Cărți de bucate

Cartea Lichioruri din flori și plante aromatice - 50 de rețete pe gustul tuturor este o invitație de a folosi aromele plantelor și fructelor pentru a crea lichioruri deosebite, gustoaase și savuroase, atât de deosebite de cele disponibile în comerț, cu gust tot mai uniformizat. Din paginile cărții aflăm ce este de fapt un lichior, ce conține acesta, cum se prepară el, ustensilele necesare. Apoi, sunt prezentate rețete pentru 1 l sau pentru 5 l de lichior, cu pașii importanți pentru ca rezultatul să fie cel urmărit.

Când se vorbește despre plantele aromatice din care este făcut lichiorul respectiv, autoarea indică locul, perioada și modalitatea de culegere a acestora. În finalul cărții veți găsi o descriere succintă a plantelor care intră în compoziția lichiorurilor prezentate în condiții grafice deosebite, imagini color de înaltă calitate.

Aceasta este Biblia celor care au adoptat alimentaţia fără foc – apreciază un reputat specialist în biochimia cuantică a nutriţiei, Ralph Anderson.

Într-adevăr, Victoria Boutenko reușește să întocmească o lucrare fundamentală nu numai pentru persoanele care vor să adopte o alimentație sănătoasă, ci și pentru cei doritori de a îmbrățișa un nou stil de viaţă – un stil care, pe lângă vitalitate și forţă fizică sporite, asigură o stare sufletească ameliorată și o atitudine nobilă, altruistă, față de semeni.

Povestea încercărilor pe care le-au avut de înfruntat membrii familiei Boutenko pentru a trece la raw food și progresul înregistrat de ei se constituie într-un model, autoarea izbutind o scriere foarte personală și extrem de sinceră. Date fiind atașamentul la valorile culturale, presiunile sociale și programarea încă de la naștere, hrana gătită este o dependență ce ar trebui depășită. Țelul constituindu-l, desigur, o sănătate fizică și psihică pe care „hrana vie“ are potențialul de a o ameliora într-un mod spectaculos.

—

Tocmai din pricina dependenței de hrana tradițională, adoptarea dietei raw nu se dovedește simplă, începătorii având nevoie de un program bine gândit, care să-I sprijine efectiv. Aici, aportul autoarei nu are egal: programul concret, în 12 pași, conceput și predat de ea, ajută nemijlocit mii de cursanți de pe tot mapamondul.

„Victoria Boutenko merită cu prisosință un loc de cinste în panteonul literaturii raw food... Multitudinea de informații oferite deschide calea unei ample discuții privind gândirea convențională cu privire la dieta optimă a rasei noastre.“

Dr. Gert Schuitemaker, fondator al Ortho Institute of Europe, Olanda, și președinte al International Society for Orthomolecular Medicine, Canada

„Publicată în peste 25 de limbi, cartea a devenit un bestseller, cu 250 000 de exemplare vândute... Dovedind o bunătate rară, autoarea îl ia de mână pe cititor, îi arată ținta și îl călăuzește printre obstacolele ivite în cale. Nu există îndoială că acesta va urma neabătut drumul – iar trupul său își va revela curând întregul potențial.“

Jerusalem Post, 27 februarie 2011 

Considerată de Păstorel Teodoreanu „un monument gastronomic”, Dictatura Gastronomică. 1501 feluri de mâncări este o spectaculoasă monografie culinară a României interbelice, care conține rețete culese, încercate și redactate de Constantin Bacalbașa. Ediția de față păstrează stilul incofundabil al autorului, îmbogățind parfumul de epocă al cărții prin ilustrații menite să vă binedispună și să vă introducă în atmosfera boemă a Micului Paris interbelic. Actualitatea celor mai multe dintre rețete este surprizătoare, iar stilul succint și direct în care sunt enunțate fac din această carte un instrument ce n-ar trebui să lipsească din nicio bucătărie.

Întotdeauna ne-am dorit pentru copiii noștri o copilărie firească. Credem în limite, dar numai în măsura în care ele asigură un echilibru. Credem în reguli, dar numai dacă ele îi învață pe cei mici ce este libertatea. Papă tot! cuprinde rețete inspirate de viața noastră alături de Rita, fie că este vorba despre diversificare, alimentația după vârsta de 1 an sau pur și simplu sugestii pentru un stil de viață sănătos, definit prin dragoste, responsabilitate și multă încredere. Sperăm ca povestea noastră să vă inspire și să vă călăuzească pretutindeni!

In lunile lungi si friguroase ale anului, o alimentatie fara legume si fructe ar fi extrem de saraca, atat ca aport nutritiv, cat si ca gust, savoare si mod de prezentare.

In schimb, sa poti avea oricand la indemana, in camara ta, un suc de rosii placut aromat, o zacusca delicioasa, muraturi asortate, compoturi, gemuri si dulceturi parfumate, dupa dorinta si preferintele tuturor membrilor familiei, reprezinta un ajutor si un beneficiu pentru orice gospodina, careia ii economiseste timpul, banii si efortul si-i ofera posibilitatea de a pune zilnic pe masa un alt fel de mancare, pregatit sanatos, din cele mai bune si mai proaspete ingrediente.

Sfaturile competente si foarte utile ale experimentatei autoare va ajuta sa va lansati cu toata increderea in pregatirea apetisantelor conserve din legume si fructe, cu care ii veti delecta pe toti cei dragi, adunati la masa 

pentru cel mai placut si mai reconfortant moment al zilei.

„Rețetarul" mănăstirii Văratec, întocmit de monahia Agafia Roșca, fostă „maistră directoare la Atelierul de Industrie Casnică din Sfânta Monastire Văratec“ este o carte de rețete mănăstirești vechi, o carte practică pentru traversarea marilor posturi de peste an.

Născută pe 11 iunie 1892 într-o familie de țărani înstăriți din Săliștea Sibiului, înrudită cu filosoful D.D. Roșca și mătușă a lui Nicolae Roșca, unul din cei mai bogați negustori transilvăneni din perioada interbelică, maica Agafia Roșca a fost una din figurile de seamă ale Văratecului, calitățile sale intelectuale și morale făcând să fie inclusă imediat în cercul de prieteni apropiați ai lui Garabet Ibrăileanu, prieteni pe care i-a găzduit ani în șir în chilia sa din spatele Bisericii cu hramul „Adormirea Maicii Domnului”.

O carte album de lux ce cuprinde zece povești uitate și reînviate de Teodor Hossu-Longin prin călătoriile sale din deltele României, îmbibate de tradiții și obiceiuri locale, istorie, gastronomie și personaje memorabile, însoțite de 100 de fotografii uimitoare ale fotografului Valeriu Leonov.

Iată un număr impresionant de situaţii în care folosirea bicarbonatului este o soluţie bună: în casă, în grădină, pentru sănătatea proprie. Citind acest ghid, vă veţi îndrăgosti de această pudră modestă, care stă la baza a numeroase remedii şi care poate înlocui foarte bine detergenţi costisitori şi nocivi. Bicarbonatul poate calma durerile cauzate de indigestie, de înţepătura insectelor, ajută la relaxarea oaselor, curăţă dinţii, îndepărtează petele de pe suprafeţele din bucătărie, ajută la creşterea plantelor şi îndepărtează insectele – iată doar câteva dintre multele întrebuinţări ale bicarbonatului.

100 de retete pentru cei mici + 400 de variante

Accesibile şi extrem de uşor de preparat, pline de factori nutritivi revitalizanţi, cu mare putere de vindecare şi de întinerire, sucurile din fructe sunt extrem de gustoase. Consumând în mod regulat sucuri şi amestecuri preparate la blender, tenul nostru devine mai luminos, avem mai multă energie şi o stare de sănătate echilibrată. Încearcă şi tu aceste reţete absolut delicioase!
Arta preparării sucurilor şi a mestecurilor
Delicii din fructe proaspete
Rădăcinoase exotice
Reţete uşoare pentru micul dejun
Super-smoothies
Energizant de citrice • Suc imunodefensiv din fructe roşii • Tonic pentru un ten strălucitor • Suc de portocale şi fructul pasiunii • Fantezie cu pepene şi anason • Energizant de banane • Smoothie de portocale şi zmeură

Multi scriitori i-au atribuit cafelei brusca proliferare a poetilor, scriitorilor si ganditorilor celebri ai lumii, precum si progresul rapid si fara precedent al stiintei si tehnologiei in Franta, incepand cu domnia regelui Ludovic al XIII-lea (1601–1643). Se stie ca acesta a fost prima persoana din Franta care a baut cafea. Rousseau, Voltaire si Balzac au fost numai cativa dintre bautorii pasionati de cafea din Franta secolelor al XVIII-lea si al XIX-lea. Mirabeau, unul dintre eroii Revolutiei Franceze si un orator eminent, descria cafeaua ca fiind o „bautura a creierului” si nu se ridica sa vorbeasca pana nu o consuma in cantitati mari. Cand era bolnav, imparatul Napoleon ii spunea medicului personal ca durerile i se mai atenuau daca bea cafea din belsug.

In fiecare an, Sarbatoarea Nasterii Domnului ne umple sufletul de speranta, de dragoste si de bucurie. Ne dorim cu tarie sa impartasim aceasta curata emotie cu cei dragi. Asadar, sa imbracam caminul nostru in aroma sarbatorilor de iarna si sa ne bucuram familia, prietenii si colindatorii cu biscuiti si fursecuri facute in casa, urmand aceste retete istorice, retetele strabunilor: de la gustari sarate, la biscuiti si fursecuri simple, cu ciocolata sau umplute cu marmelada sau rahat pana la aromata turta dulce.

Sa readucem in sufletele noastre mangaierea strabunilor oferind celor dragi gustari autentice si clipe care vor deveni de neuitat.

Aceasta carte este incununarea a 17 ani de munca in care m-am straduit sa rafinez o serie de retete uimitoare, insotite de sfaturi si trucuri care va vor fi de folos de fiecare data cand veti patrunde in spatiul familiar al bucatariei voastre de acasa. O scriu o singura data, asa ca m-am asigurat ca va ajunge la voi in cea mai buna forma posibila. Voi fi onorat daca ideile prezentate aici isi vor gasi locul in ritualul vostru festiv - sunt idei care sa va ajute, sa va inspire, sa va ia de mana si sa va poarte pe calea catre un Craciun de neuitat. Sper ca la vremea sarbatorilor de iarna sa va intoarceti an de an la cartea mea. - Jamie Oliver

Retete salvatoare de sanatate si casnicie: o carte de bucate cu accente ale bucatariei evreiesti, scrisa de Ileana Haber in memoria bunicii ei Belina, cea care i-a explicat: „Fato, trebuie sa te ocupi mai bine de omul tau! Am auzit destule povesti cu barbati care se intorc la mama lor sa manance, sau la nu stiu care prietena binevoitoare!”

Nu, nu e neapărat nevoie de patru ore ca să pregătești o prăjitură pentru ziua micuțului. Și dacă nu obișnuiești să petreci zilnic ore în șir în bucătărie, nu înseamnă că nu ești o mamă bună. Ești o mamă normală și, da, îți place să faci lucrurile cât mai repede. Știați că poți face minuni cu o prăjitură bazată pe iaurt? O prăjitură ca un fluture curcubeu, sau ca un peștișor roșu cu solzi din fructe, sau ca o bărcuță de pirați ciocolatie… Iată câteva secrete care te ajută să pregătești niște bunătăți fără să faci mult efort. Vă promitem, copiii vor fi încântați și vor cere porție suplimentară.

Radu Anton Roman a fost înzestrat cu toate darurile creatorului baroc și ale consumatorului expert, el face parte din categoria acelora pentru care partea cea mai importantă a unei bucurii este comentariul. „A găti e a scrie. Nmici o senzație nu e deplină, dacă nu devine cuvânt. Voluptatea de a povesti o mâncare și de a construi, în jurul paharului, zglobii piruete lirice justifică și amplifică plăcerile casei. Neobișnuită este investiția de efort, de salahorie, la care consimte R.A.R. pentru a documenta jubilația. Bucătăria e bibliotecă, arhivă, laborabor. Siestea e activitate de cercetare. Ponciful unității de grant a expresiei culinare autohtone în jurul sarmalelor și mititeilor, se spulberă pentru a face loc unei diversități feerice. Adevărului canonic i se substituie, salutar, sărbătoarea adevărurilor multiple, culese în fiecare sat, pe fiecare vale, ogradă cu ogradă. Suntem în plin postmodernism – vor spune câtiva universitari famelici. Aș! A se slabi! Suntem în plină tradiție, în tot ce are ea mai exuberant, mai firesc și mai apetisant”, conform lui Gabriel Liiceanu.

CELE 115 RETETE PREFERATE ALE LUI OPRAH

Jamie Oliver este un fenomen global in domeniul culinar si al campaniilor pe aceasta tema. In cei 19 ani de cariera, ca vedeta de televiziune si autor de carti, a convins milioane de oameni sa indrageasca gatitul, alegand mancaruri delicioase, proaspete, preparate integral acasa. Prin intermediul organizatiei lui, Jamie conduce o adevarata revolutie gastronomica pe mapamond, cu scopul de a reduce obezitatea la copii si de a mentine sanatatea si bunastarea tuturor prin intermediul unei alimentatii corecte.

"Mai mult decat o carte de bucate, am scris o marturisire: ma dezvalui printre secretele care fac din hrana un ingredient al schimbarii profunde. Inspira-te din drumul lung pe care l-am strabatut in cautarea celei care sunt astazi ca sa afli cum iti poti modela si tu forma gustului: cultiva echilibrul si prezenta constienta inainte ca problemele emotionale sa ajunga in farfurie, gusta din bucuriile recunostintei si nu uita, din cand in cand, sa iti inviti sufletul la cina."
- Laura Cosoi

Un roman de dragoste și o carte de bucate – 2 în 1, cu maxim profit de plăcere a minții și încântare a simțurilor! O felie de viață romanțioasă orădeană, în care se recunosc locuri, oameni, moduri de fi de la hotarul de nord-vest, într-un amalgam transcultural și transculinar unic, exprimat în stilul caracteristic autorului de limbă maghiară Ervin Szekely, presărat cu ironie, umor și romantism d’autres temps.

Retetele din aceasta carte sunt o solutie pentru copiii mici si mari, care din cauza stomacelului mic, mananca intotdeauna putin si des, odata pe ora sau din doua in doua ore. E vital ca odata ce copiii mananca cantitati mici, sa li se ofere preparate de calitate, bogate in nutrienti valorosi. Daca alimentatia saptamanala este variata, si chiar daca la fiecare masa mananca si cateva lingurite, acel preparat va oferi copilului o portie de nutrienti de calitate, care il va ajuta sa creasca echilibrat.