Cărți de bucate

Peste 120 de retete detaliate, pentru prelucrarea laptelui de vaca, capra si oaie.

Gustos pentru tine, corect pentru corpul tău? Da, se poate! Una dintre cele mai iubite creatoare de rețete din România – Prăjiturela – alături de nutriționista Ana Anghel, au pregătit peste 100 de rețete savuroase, echilibrate și nutritive, alegând alimente care oferă energie și sațietate, fără să piardă din vedere gustul. Shakshuka, pui tikka masala, naked burgers, banana bread, cheesecake cu zmeură, gulaș de vită și multe alte rețete te vor face să vezi farfuria nu ca pe o sursă de vinovăție sau confuzie, ci ca pe un spațiu în care gustul, sănătatea și echilibrul pot sta împreună. La masă!

Culegerea conține o traducere comentată în limba rusă a primei cărți de bucate moldovenești din 1841 (Negruzzi și Kogălniceanu 1841), precum și prima publicație a textului original, transliterat în ortografia modernă românească, păstrând toate regionalismele și arhaismele limbii originale.

Книга содержит комментированный перевод на русский язык первой молдавской кулинарной книги 1841-го года (Negruzzi и Kogălniceanu 1841), а также первую публикацию оригинального текста, транслитерированного в современную румынскую орфографию с сохранением всех регионализмов и архаизмов языка оригинала.

This book contains a commented translation into Russian of the first Moldovan cookbook (Negruzzi and Kogălniceanu 1841), as well as the first publication of the original text, transliterated into modern Romanian orthography, preserving all regionalisms and archaisms of the original language.

Maica Tecla binecuvântează masa ta cu peste 90 de rețete desprinse din inima mănăstirii Văratec. De la numeroase rețete de post, simple și hrănitoare, mâncăruri pentru mesele în familie și preparate tradiționale din carne, până la rețete din pește, precum și prăjituri și deserturi cu gustul copilăriei, Maica Tecla transmite prin fiecare rețetă o idee sfântă: să nu uităm să ne întoarcem la lucrurile simple, la gusturile curate și la bucuria de a împărți tot ce avem mai bun cu cei dragi.  Dacă această carte va reuși să vă aducă mai des pe toți la aceeași masă, în tihnă și cu recunoștință, atunci menirea ei s-a împlinit.

90 de rețete în care tradiția românească întâlnește rânduiala mănăstirească.

Pentru Maica Tecla, bucătăria nu este doar un loc al gătitului, ci o continuare a rugăciunii. În fiecare zi, aceasta gătește pentru oamenii vârstnici din Centrul Rezidențial „Cuvioasa Nazaria”, unde fiecare farfurie devine o formă de slujire. A găti ca maică înseamnă să pui în farfurie nu numai ingrediente, ci şi măsură, rânduială și respect. Înseamnă să știi că un bătrân care se așază la masă găseşte poate în acea farfurie cu mâncare gătită cu dragoste una dintre puţinele bucurii din acea zi.

Cartea sa cuprinde peste 90 de rețete adunate din experiența de zi cu zi, din tradiția gospodăriilor românești și din rânduiala vieții mănăstirești. De la numeroase rețete de post, simple și hrănitoare, mâncăruri pentru mesele în familie și preparate tradiționale din carne, până la rețete din pește, precum și prăjituri și deserturi cu gustul copilăriei, Maica Tecla transmite prin fiecare preparat o idee sfântă: să nu uităm să ne întoarcem la lucrurile simple, la gusturile curate și la bucuria de a împărți cu cei dragi.

Ce rețete din bucătăria mănăstirii vei găsi aici?

-         PREGĂTIREA PENTRU SĂRBĂTOARE: REŢETE DE POST, precum ciorbe și feluri principale, roade păstrate pentru iarnă și gustul dulce al zilelor de post.

-         MESE CU SENS: MENIURI COMPLETE PENTRU BUCURIE ÎN FAMILIE, precum pâine, antreuri și rulade sărate, preparate din carne de pasăre, preparate din pește.

-         GUSTUL DUMINICILOR: PRĂJITURI ŞI PLĂCINTE CU MIROS DE COPILĂRIE, precum Torturi și prăjituri alese, tarte, plăcinte, budinci.

Cartea „Rețete pentru trup și suflet din bucătăria mănăstirii” a Maicii Tecla este pentru tine dacă:

-          Vrei să ai la îndemână rețete de post, meniuri complete și deserturi tradiționale, care să te ajute atât în zilele obișnuite, cât și în perioadele de post, când simți nevoia unei hrane mai simple, dar pline de gust și de înțeles;

-          Simți că îți este dor de mâncarea curată, făcută cu rost, fără grabă și fără prisos, de acele bucate simple care nu caută să impresioneze, ci să hrănească bine, să adune familia la masă și să aducă în casă puțină pace;

-         Cauți mai mult decât o simplă carte de bucate și îți dorești o întoarcere la un fel de a găti mai așezat, în care hrana se pregătește cu grijă, cu măsură și cu respect pentru darurile lăsate de Dumnezeu aproape de om;

-         Crezi că o masă bună poate face mai mult decât să sature, că poate alina, poate apropia oamenii, poate trezi amintiri frumoase și poate pune puțină lumină într-o zi apăsătoare, mai ales atunci când este pregătită cu inimă bună;

-         Îți dorești să aduci în casa ta ceva din pacea, rânduiala și înțelepciunea bucătăriei mănăstirești, prin peste 90 de rețete născute dintr-o viață în care gătitul a fost mereu o continuare firească a rugăciunii și a grijii pentru semeni.

Această carte cuprinde 120 de rețete alese cu grijă atât pentru rânduiala zilelor de post, cât și pentru bucuria meselor pascale, inspirate din tradițiile culinare ale mai multor popoare creștine.

„Cea mai bună carte despre whisky – o lectură obligatorie pentru consumatori!“ - Forbes

„Ghidul de referință perfect pentru biblioteca iubitorilor de whisky.“ - Whisky Magazine

Atlasul mondial al whiskyului este singurul ghid de care au nevoie cunoscătorii și începătorii, deopotrivă, pentru a înțelege pe deplin lumea whiskyului. O călătorie superb ilustrată, aprofundată și cuprinzătoare prin istoria, procesul, distileriile și expresiile whiskyurilor din toată lumea, din Scoția până în Mexic, țările nordice, China și Coreea. Mai mult decât o simplă listă de distilerii, constituie o analiză a ceea ce devine whiskyul în secolul XXI. Este o hartă a locurilor unde se află distileriile, dar și o hartă a aromelor și a mentalităților.

Pe lângă descrieri aprofundate ale distileriilor din Scoția, și restul lumii beneficiază de o acoperire la fel de extinsă, cu popasuri în Irlanda, Japonia, SUA și Canada. Atlasul mondial al whiskyului prezintă harta principalelor țări și regiuni producătoare de whisky din lume și oferă cele mai bune mostre dintr-o gamă din ce în ce mai diversă și fascinantă de stiluri – single malt, single grain, secară, Bourbon, single pot still, porumb, cereale autohtone și multe altele. 480 de whiskyuri sunt degustate și împărțite în nouă categorii de arome, pentru a putea alege cu ușurință whiskyurile care se potrivesc gustului fiecăruia.

Niciodată nu au existat atât de multe țări producătoare de whisky, niciodată atât de multe distilerii și niciodată o asemenea varietate. Whiskyul oferă o lume a diversității, subtilității și plăcerii. Experimentați un gust nou sau relaxați-vă cu un vechi favorit și cufundați‑vă în lectura acestui ghid ideal pentru toți pasionații de rafinament.

DAVE BROOM este expert în whisky de renume internațional. A câștigat două premii Glenfiddich și, în 2013, Premiul IWSC Communicator of the Year, pentru contribuții excepționale în domeniul vinului și al băuturilor spirtoase. În 2015, a câștigat premiul The Spirited Award pentru cel mai bun scriitor pe tema cocktailurilor și a băuturilor spirtoase, iar în 2018, i s-a acordat Premiul André Simon pentru cartea The Way of Whisky. În 2020, a fost numit Cel mai bun scriitor în domeniul băuturilor în cadrul premiilor Fortnum & Mason. A fost redactor colaborator la Whisky Magazine, Whisky Advocate și scotchwhisky.com. În 2020 a înființat thewhiskymanual.uk și este, de asemenea, corespondentul pentru whisky al site-ului jancisrobinson.com. A realizat două filme, Cuba in a Bottle și The Amber Light. Cel din urmă, despre whisky și cultura scoțiană, a câștigat premiul pentru cel mai bun program la premiile Fortnum & Mason din 2020. Dave și-a construit o bază considerabilă de fani internaționali, cu vizite regulate de formare și educaționale în Japonia, Franța, Olanda, Scandinavia, Germania, Africa și America de Nord. Este implicat în educația în domeniul whiskyului și este consultant pentru marii distilatori în ceea ce privește tehnicile de degustare, precum și formarea profesioniștilor și a publicului. Printre cărțile anterioare ale lui Dave se numără: Whisky: The Manual, Gin: The Manual, Rum: The Manual, The Way of Whisky și A Sense of Place

Lasă-ți simțurile să călătorească și rămâi mereu pofticios!

Mai mult decât un atlas gastronomic, această carte este o punte între continente, culturi și generații — o reinterpretare a bucătăriei internaționale după gustul și buzunarul românilor. Cu rețete adunate de la vecini buni, prieteni de peste mări și țări și gazde care i-au deschis ușa și l-au invitat la masă, Șef Paul Constantin transformă exoticul în ceva „de-al casei”.

Dacă ți-ai făcut curaj să gătești internațional, dar rețetele ți s-au părut intimidante, Șef Paul le simplifică astfel încât oricine să le poată încerca. De la aroma irezistibilă a preparatelor asiatice la faimoasele steak-uri americane, de la condimentele orientale la gustul mediteraneean savuros, Șef Paul îți oferă bucate care încântă papilele gustative și impresionează toți musafirii.

Sunt farfurii colorate, pline de aromă și personalitate, care te poartă din toate colțurile României — de la etnici și oameni în vârstă — până în colțurile îndepărtate ale lumii, reușind să te inspire, să te provoace și să te surprindă. În timp ce gătești, vei înțelege că mâncarea este o limbă universală și vei descoperi originile, influențele și poveștile din spatele unora dintre mâncărurile tale preferate.

Aventura ta culinară începe aici.

„Cartea asta te face să experimentezi fără frică. Azi Asia, mâine America, poimâine… cine știe? Important e că iese bun și dispare repede din farfurie.” — Victor C.

Șef Paul Constantin este de profesie inginer constructor, antreprenor, tată și soț. Implicat în tot felul de proiecte ce țin de nutriție și o viață sănătoasă, Șef Paul și-a descoperit pasiunea pentru bucătăria tradițională românească de la o vârstă fragedă. În viața de zi cu zi, el își împarte timpul între bucătărie și studio, unde filmează rețete pentru preparate delicioase și diversificate, destinate comunității de aproape 900 000 de gurmanzi români, care îi urmăresc videoclipurile pe canalul de Youtube Șef Paul Constantin, pe TikTok sau pe blogul cu același nume.

Gătește rapid, curat și fără risipă, păstrând aromele pe care le iubești.

Bucurie în bucătărie te îmbie cu roșii coapte care încă păstrează lumina verii în pulpă, cu tarta crocantă de cartofi ce sfârâie aurie la margini, cu puiul „însoară-te-cu-mine” care se scufundă într-un sos catifelat și parfumat – preparate gurmande, cu ingrediente simple și accesibile, care fac senzație la orice cină între prieteni sau în familie.

Andreea Duția știe că o masă bună îți poate schimba întreaga zi – și de aceea, a inclus în această carte doar acele rețete care te fac să încetinești puțin, să tai, să amesteci, să guști, să simți cum se așază liniștea în bucătărie.

Vei vedea că stilul modern nu exclude savoarea, iar musafirii care îți trec pragul se vor întoarce de fiecare dată cu zâmbetul pe buze și cu inima plină.

„Când vine vorba de bucătărie, nu e totul să reproduci preparate făcute de alții. Talentul adevărat presupune creație, combinații inedite de ingrediente, imaginație și gust rafinat.

Or, tocmai asta face Anduța: mâncăruri iubite și de bunici, și de pitici, rețete simple și rapide pentru toate gusturile și ocaziile. Primiți-o la masa voastră! Bucuria și ușurința cu care gătește o să vă cucerească și o să vă facă viața mai gustoasă!” - Dr. Mihaela Bilic

„Cel mai util volum despre vinuri publicat vreodată... Dacă aș deține o singură carte despre vin, aceasta ar fi.” DECANTER „...doi dintre cei mai admirați, mai de încredere și mai bine vânduți scriitori despre vinuri în viață, Jancis Robinson și Hugh Johnson.” THE SUNDAY TIMES Prima ediție a Atlasului mondial al vinului a fost un reper editorial când a apărut în 1971. A îmbinat în premieră claritatea și precizia cartografiei fine cu vinul și cu plăcerile sale.

Nimic nu este bun sau rău în sine, contează cantitatea, calitatea, frecvența și contextul. Pornind de la acest principiu simplu, Dr. Cezar îți explică pe înțelesul tău cum funcționează corpul, ce înseamnă un metabolism echilibrat și cum îți influențează alegerile alimentare energia, greutatea și sănătatea pe termen lung. Un ghid esențial pentru oricine vrea să mănânce conștient și să-și ia sănătatea în propriile mâini, fără extreme și fără confuzie.

O colecție de căutări botanice și experimente culinare inspirate de flora spontană, cu asocieri de gusturi și tehnici de gătit din alte vremi.

„Aparent paradoxal, volumul Monei Petre se poate citi atât ca studiu de istorie culinară, cât și ca schiță pentru o Nouă Bucătărie Românească, urbană și modernă. Autoarea construiește prin acest volum o versiune autohtonă de cucina povera, reabilitând o serie de ingrediente vegetale (sălbatice sau din grădinile țărănești) pe care paradigma dogmatică și uniformizatoare a Bucătăriei Naționale (festivă, opulentă, centrată pe carne) le alungase în colțul obscur al bucătăriei de post. Volumul nu este doar o carte de rețete, ci o cercetare de arheologie culinară, prin care autoarea extrage ingrediente, instrumentar, tehnici de preparare și rețete istorice, le distilează printr-un imaginar cosmopolit de chef și le proiectează pe o scenă globală foarte actuală de New Cuisines: eclectice, oneste, minimaliste.” - Monica Stroe, specialistă în antropologia alimentației

"Vă încurajez să luați această carte drept sursă de inspirație pentru un alt fel de a găti, care să pornească nu de la rețete, așa cum se întâmplă cu majoritatea cărților de bucate, ci de la ingredientele pe care le aveți la îndemână. Gătitul nu ar trebui să aibă reguli care țin de convenții sociale, de tradiție, de obișnuință sau de statut. Actul de a găti, așa cum îl înțeleg și îl practic, este unul de continuă creație, de explorare a imaginației, de eliberare. Hrana și prepararea ei mă învață în fiecare zi despre natură, despre echilibru și îmi întărește respectul pentru toate formele de viață.” - Mona Petre

Ligia Pop este cunoscuta, inca din 2008, ca si consultant in nutritie si autoare a 9 carti de sanatate. Mereu preocupata de un stil de viata sanatos, a aprofundat cu pasiune acest domeniu de-a lungul a 30 de ani. Din 2006 incoace a dorit sa ajute cat mai multi sa isi imbunatateasca calitatea vietii, oferind informatii utile pe site-ul ei, unde gasiti peste 800 articole oferite gratuit. - LigiaPop com

Această carte este despre mesele luate în familie și felurile de mâncare pe care le putem savura împreună. De la bebelușii de 6 luni, care abia își încep aventura culinară, și micuții pretențioși, care refuză ce au în farfurii, până la mamele, tații și bunicii încântați să-și petreacă timpul cu familiile lor; toată lumea are loc la masă și toți mesenii se pot bucura împreună de fiecare rețetă din carte!

Diversificarea alimentației celui mic se poate desfășura la masa familiei. Pregătiți în mai puțin de 30 de minute prânzuri potrivite pentru mesenii de toate vârstele!

Nu mai gătiți nenumărate feluri în fiecare zi, spuneți adio porțiilor destinate bebelușilor, mâncărurilor simplificate pentru copiii mai mari și felurilor sofisticate pentru adulți.

Cu această nouă și ingenioasă metodă de a le introduce bebelușilor mesele solide, veți pregăti un singur fel de mâncare pe care să-l savureze întreaga familie, împreună la masă. Fiecare rețetă se prepară rapid și poate fi adaptată cu ușurință diferitelor vârste sau preferințe.

Rebecca Wilson este mamă, consilier voluntar în alăptare și creatoarea popularului canal de Instagram @WhatMummyMakes, unde împărtășește cu noi rețete simple și ne convinge de faptul că diversificarea poate fi un proces ușor, distractiv și, mai ales, delicios!

SPUNE-MI CE BEI, CA SĂ-ȚI SPUN CINE EȘTI! „De patruzeci de ani scriu despre vin și în fiecare zi tot mai învăț câte ceva nou. Intenționez în acest volum să vă împăr­tășesc din experiența mea, concentrându-mă pe ceea ce este cu adevărat important, din dorința de a vă transforma, în doar 24 de ore, în autentici experți în vin.“ Jancis Robinson, British Icon of Wine

Carpatia ne invită să redescoperim bucătăria unică, îndrăzneață și delicioasă a României: un amestec surprinzător și neașteptat al influențelor sale diverse. Un adevărat creuzet cultural, caracterul său este înrădăcinat într-o sumedenie de tradiții, de la cele grecești, turcești și slave din sud și est, până la cele austriece, maghiare și saxone, din nord și vest. De la vinete coapte la grătar, bulz și fasole bătută, până la borș savuros, pilaf aromat, dovlecei umpluți, plăcinte și deserturi în stil vienez, această carte este o celebrare a unei tradiții gastronomice care nu se teme niciodată să combine gusturile!

Însoțită de ilustrații de-ți lasă gura apă, cartea va purta cititorul într-o călătorie culinară în inima României, explorându-i istoria și peisajul prin tradițiile și mâncarea sa.

IRINA GEORGESCU este o autoare de cărți de bucate din București stabilită în Marea Britanie, ale cărei cărți reflectă gastronomia și cultura est-europeană. Eforturile i-au fost răsplătite prin premii internaționale, Irina fiind singura româncă din lume care a primit prestigiosul premiu James Beard din Statele Unite, pentru promovarea gastronomiei românești în cartea Tava: Eastern European Baking and Desserts from Romania & Beyond (2022). Scrie articole tematice în publicații internaționale, inclusiv National Geographic Traveller, Forbes, The New York Times, The Washington Post, Epicurious, The Guardian, The Independent, și promovează totodată bucătăria românească la BBC și Channel 4. Carpatia a fost aleasă „Cea mai bună carte internațională de bucate” de către Guild of Food Writers în Marea Britanie și a primit premiul Silver Feather din partea Academiei Culinare din Germania în 2021. Ultima ei carte publicată este Danube. Recipes and Stories from Eastern Europe (2025).

Pizza. Retete preferate din toata America de Jim Mumford este o colectie de retete si tehnici pentru prepararea pizzei, inspirata de diverse stiluri si traditii culinare din intreaga America. Autorul ofera cititorilor instructiuni detaliate, trucuri si sugestii pentru a crea pizza delicioasa acasa, de la clasicul margherita pana la retete mai inventive si moderne. Cartea este ideala pentru iubitorii de pizza si pentru cei interesati sa experimenteze cu ingrediente si tehnici diverse, punand accent pe gust, calitate si originalitate.

Aceasta culegere de rețete este inspirata din bucataria tradiționala româneasca, dar cuprinde și rețete specifice bucatariei internaționale. Ineditul acestei carți consta în modalitatea de prezentare a rețetelor, menite sa vina atât în ajutorul persoanelor specializate în acest domeniu, cât și al celor care doresc sa se inițieze în arta culinara. Fiecare rețeta conține consumul specific de materii prime pentru 10 porții, gramajul produsului finit pentru o porție și procesul tehnologic de preparare, fiind conceputa pe ideea asigurarii unei alimentații fundamentate pe principii științifice.

În pas cu cerințele gastronomiei, aceasta culegere – care conține circa 1500 de de rețete – este destinata sa contribuie la promovarea unui consum sporit de legume, în concordanța cu principiile echilibrate nutrițional, precum și la diversificarea sortimentului în acest sector.

Cartea este structurata în noua capitole, corespunzatoare diferitelor grupe de semipreparate și preparate culinare, și conține, de asemenea, principalele metode moderne de preparare culinara pentru menținerea factorilor nutritivi conținuți de materiile prime, precum și metodologia de determinare a valorii calorice și nutritive a preparatelor culinare, ușor accesibile fiecarei persoane interesate. Reușita fiecarei rețete depinde într-o foarte mare masura de respectarea cu strictețe a gramajelor prezentate în tabele, precum și a metodei de preparare specifice. Diversitatea, aspectul placut și atragator al preparatelor culinare, atenția și grija cu care vor fi servite vor contribui cu certitudine la asigurarea unor meniuri zilnice deosebite.

Departe de a se considera o culegere exhaustiva de rețete, aceasta carte lasa totuși posibilitatea unei viitoare completari și, urmând îndeaproape modalitatea de preparare, se poate realiza cu succes un paralelism între preferințele dumneavoasta culinare și rețetele de fața. În plus, cartea prezinta soluții practice și raspunde la cele mai diferite probleme pe care le întâmpinam zilnic în preocuparile noastre pentru îmbunatațirea calitații alimentației cotidiene. Încheiem cu speranța ca fiecare cititor, gurmand sau nu, va descoperi în prezenta lucrare atât informații utile, cât și rețete culinare de mare interes. Speram ca aceasta ediție – a zecea – sa preîntâmpine așteptarile, cerințele și preferințele cititorilor noștri, pe ale caror opinii ne bazam în perfecționarea acestei lucrari.

Postul intermitent și-a dovedit deja eficiența. Principiul său este simplu:două sau trei mese luate într-un interval de opt ore, urmate de o perioadă de post de cel puțin șaisprezece ore.

Cu acest tip de post, kilogramele în plus dispar de la sine, sistemul imunitar se întărește, iar diverse afecțiuni sunt ameliorate sau chiar vindecate.În plus, această metodă vă ajută să aveți energie și să vă purificați organismul. Rezultatul?

Un corp mai sănătos și o minte limpede și ageră! În acest ghid veți descoperi mecanismul postului intermitent;efectele sale benefice asupra sănătății;77 de rețete simple și delicioase pentru cele trei mese ale zilei.

Postul intermitent ne ajută să descoperim bucuria unei vieți sănătoase și echilibrate și să observăm cum se transformă corpul nostru atunci când devenim mai conștienți de ceea ce mâncăm și de felul în care o facem.

Luca Valentin, campion mondial în flair bartending și finalistul emisiunii Românii au talent, îți servește o carte amețitor de bună. Signature Cocktails vine cu peste 70 de cocktailuri unice în lume, transformând fiecare moment într-o experiență extraordinară. Fie că ești un începător dornic să învețe să prepare cocktailuri în fața prietenilor sau ești un barman în căutare de noi inspirații, Luca Valentin îți împărtășește secretele sale și te învață cum fiecare detaliu contează, de la alegerea paharelor și cantitatea de gheață, până la mixarea ingredientelor perfecte.

Carte regala de bucate. O calatorie culinara Acest volum este deopotriva o incursiune prin castelele regale ale Romaniei si o colectie de retete culinare savuroase, in care ingredientele specifice fiecarui anotimp dau nastere unor preparate elegant prezentate si ilustrate.

Cum sa ramai, adult fiind, indiferent in fata unei felii pufoase de cozonac, pe care o furai de pe masa cu atata nazdravanie cand erai mic? Sau cum sa nu-ti amintesti cu drag de ciorba de perisoare, din care nu te puteai abtine sa mai ceri o farfurie? Mancarurile simple din copilarie, atat de gustoase in esenta lor, hranesc nu doar trupul, ci si sufletul. Elena Nane a scris aceasta carte ce bucate cu gandul de a-i transmite fiicei sale, Daniela Nane, retetele cu gustul de altadata, invatate de la propria mama. Peste 300 de retete transmise din generatie in generatie, pe care orice fiica si femeie cu inima de copil si cu dor de acasa le poate incerca, readucand la viata aromele din copilarie si amintirile care le insotesc, fara sa fie o gospodina desavarsita.

O carte-jurnal care se adresează celor cărora le place să încerce rețete noi, moderne sau dimpotrivă tradiționale. Cartea este structurată pe capitole: aperitive, supe și ciorbe, feluri principale și deserturi. Fiecare capitol are o rețetă propusă, dar și multe pagini liniate care așteaptă să fie completate cu rețete fabuloase culese, copiate, auzite de la cunoscători sau pur și simplu adaptate de posesoarea (sau de ce nu, posesorul) acestui „jurnal gastronomic”. Apărut în condiții grafice deosebite poate constitui un cadou util, elegant și potrivit pentru orice ocazie.

Sarbatorile sunt printre cele mai placute momente din viata noastra, fiind legate de traditii religioase si culturale sau marcand clipe de neuitat pentru membrii familiei si prietenii dragi.

Orice masa festiva se incheie cu platouri de deserturi frumos aranjate, frumos colorate, frumos ornate, dar mai ales delicioase. Cartea contine retete de fursecuri, prajituri, tarte, placinte, cozonaci, pasca, inghetate, torturi si bauturi festive. Mireasma sublima a cozonacilor insoteste obligatoriu Craciunul si Pastele la toti romanii. Sarbatoarea pascala aduce in plus traditionala pasca, cu umpluturile delicioase. Torturile – etajate sau simple, cu ciocolata sau cu frisca, cu fructe sau cu crema – sunt nelipsite de la nicio masa festiva.

Toate preparatele, dar cu deosebire deserturile, sunt mai intai „mancate din ochi” si abia apoi intervin si celelalte simturi. De aceea autorii ofera multe sugestii pentru decorare si sfaturi practice, astfel incat cele mai spectaculoase deserturi de casa sa devina cu adevarat accesibile tuturor cititorilor.

CONSERVAREA PRIN USCARE. Fructe, legume, ciuperci, verdeturi, plante medicinale Prin aceasta metoda traditionala de conservare, fructele si legumele nu-si pastreaza doar nutrientii pretiosi ci se transforma in specialitati culinare fine. Achim Samwald ne explica in cartea sa, cum putem conserva pe cale naturala fructele si legumele, incepand cu primii pasi. In carte veti gasi informatii pretioase:

Vreti sa preparati pe cont propriu rulada de ficat? Sau sa va bucurati de niste carnati cabanos facuti in casa? Pas cu pas, aceasta carte va arata cum sa faceti carbati de casa, salam, polonezi sau carnati cu boia. Chiar si carnatii de gratar sau carnatii fierti precum carnatii Krainer sau pateul de ficat va vor iesi folosind indicatiile, pozele cu pasii precum si sfaturile din carte. Veti mai gasi si descrierea concisa a ingredientelor folosite precum si prezentarea ustensilelor necesare.

Volumul de fata le ofera cititorilor ocazia sa incerce si sa savureze preparatele culinare care se regasesc pe mesele Familiilor Regale din toata lumea. Titlul cartii, in editie actualizata, nu contine nicio metafora si nicio ironie. Sunt fericita ca va pot oferi o carte de bucate, regala la modul propriu. Stim cu totii cat de importanta a fost si ramane, in ritualul si actiunile publice ale Casei Regale, ospitalitatea. De?a lungul sutelor de ani, Familiile Regale au adunat atata traditie, frumos, calitate si experienta in comportamentul public, incat astazi impartasirea lor este o binefacere. Desigur, a le oferi musafirilor tot ce este mai bun, mai pretios si mai frumos este reflexul mandru al oricarei gazde, purtatoare de coroana regala sau nu. Dar, atunci cand ospitalitatea imbraca vesmintele simbolice ale unei intregi natiuni, istorii, culturi sau traditii, ea are un inteles si o insemnatate in plus.

De sarbatori cand familia se reuneste, romanul pune pe masa bucate traditionale. Doar ca, an de an, gatim tot mai putin ca pe vremuri si mancam tot mai mult preparate de-a gata, procesate intr-o fabrica si cumparate dintr-un magazin. Farmecul nostalgic al retetelor de altadata se mai regaseste astazi doar pe etichetele ce infatiseaza personaje purtand frumosul nostru port popular. Dar cand mama gateste in bucatarie, copiii (mici sau mari) se invart prin preajma, atrasi de mirosurile imbietoare. Peste ani, asezati la casa lor, isi vor aminti cum era "acasa".

E o redutabilă știință să poți împăca arhitectura cu gătitul, adică utilul cu plăcutul, savoarea cu necesitatea, bucuria cu iluzia, drămuirea financiară cu pofta ochilor. Însă și mai mare este meritul de a livra publicului o carte de bucate de post prin care această formă de asceză creștină să poată fi pe placul și înțelesul multora dintre noi. Căci a posti este, dincolo de partea văzută a practicii religioase, un efort personal de regăsire a sinelui profund, de descoperire a limitelor proprii și de bucurie a faptului împlinit așa cum se cuvine.