Cărți de bucate

Cel mai bine vândută carte de rețete italienești din toate timpurile, The Silver Spoon este o adevărată biblie pentru cei care adoră bucătăria italiană și vor să se bucure cât mai des de preparatele savuroase ale acesteia. 100 de rețete simple, rapide și delicioase care pot fi pregătite în 30 de minute sau chiar mai repede.

Aperitive (Salată caprese cu mozzarella de bivoliţă, Crostini cu roşii şi anşoa, Bruschette cu roşii, Carpaccio) • Felul întâi (Paste cu sos de roşii, Penne arrabbiata, Linguine primavera, Tagliatelle cu somon, Spaghete carbonara, Lasagne bologneze, Risotto cu ciuperci, Supă-cremă de morcovi, Supă de roşii cu pâine) • Felul doi (Frittata cu prosciutto cotto şi salvie, Somon rumenit cu rozmarin, Creveţi cu migdale şi pesmet, Frigărui de scoici Saint-Jacques, Rulouri de pui cu anşoa şi capere, Muşchi de vită cu bob, Biftec tartar, Escalop de viţel cu Marsala, Andive belgiene cu șuncă de Praga) • Garnituri (Sparanghel cu parmezan, Fasole cannellini de vară, Broccoli picant cu iaurt, Anghinare cu parmezan, Cartofi noi cu rozmarin, Salată de portocale, Salată de pui cu ţelină) • Deserturi și băuturi (Zabaion, Caramel, Prune în vin, Pere în ciocolată, Clătite cu dulceaţă, Tartă cu ciocolată şi pere) • Rețete de bază (Maioneză, Sos béchamel, Ragut, Unt cu salvie)

Renumitul chef și autor Yotam Ottolenghi este coproprietar al unor „haute-couture to-go food shops“ din cele mai selecte cartiere ale Londrei, unde britanicii și străinii se bucură zilnic, pe săturate, de meniuri vegetariene speciale și delicioase, de la dovlecei și ardei copți la paste și salate de pretutindeni.

Regula de bază? Toate ingredientele sunt mereu proaspete, iar mâncarea este realmente de excepție.

Yotam este celebru în lume mai ales pentru felul special de a găti legume. În Plenty, el ne oferă peste 120 de rețete favorite, selectate dintre cele publicate în rubrica lui săptămânală din The Guardian.

Organizate pe ingrediente, de la rădăcinoase la fructe, bogăția lor de culori, savori și texturi este extraordinară. Fotografiile luxuriante ale lui Jonathan Lovekin vă vor inspira să preparați zi de zi aceste delicii fabuloase.

Jancis Robinson, preoteasa mondială a vinului, este autoarea celebrelor volume "Oxford Companion to Wine" şi "World Atlas of Wine" şi a rubricii de vin din Financial Times.

Stiinta, rafinament si informatie colosala in cel mai concis ghid al vinului!

„De patruzeci de ani scriu despre vin și în fiecare zi tot mai învăț câte ceva nou. Intenționez în acest volum să vă împăr­tășesc din experiența mea, concentrându-mă pe ceea ce este cu adevărat important, din dorința de a vă transforma, în doar 24 de ore, în autentici experți în vin.“ - Jancis Robinson, British Icon of Wine

Spune-mi ce bei, ca sa-ti spun cine esti!

Ce este vinul? • Cum se face vinul? • Roșu, alb sau rosé? • Cum să alegeți vinul dintr-un magazin și cum să alegeți magazinul de vinuri • Cum să alegeți vinul din meniul de restaurant • Zece moduri de a alege sticla potrivită • Ce ne dezvăluie sticla • Ce ne dezvăluie eticheta • Terminologia degustării • Vinul potrivit la mâncarea potrivită • Ritualuri de restaurant • Cele mai îndrăgite vinuri • Sticla de făcut impresie maximă • Sticla de dăruit • Cele mai răspândite zece mituri despre vin • Zece sfaturi capitale • Să nu uităm strugurii • Jargonul vinului

Magazinele de vinuri și librăriile au o mulțime de lucruri în comun. La fel cum unui librar îi poți spune ce gusturi și ce antipatii ai, iar el îți poate face cele mai potrivite recomandări, este o politică la fel de înțeleaptă să îi dezvălui unui profesionist al vinului ce anume îți place și să îl rogi să-ți propună ceva potrivit, însă care să fie mai aventuros, cu un raport calitate-preț mai favorabil sau mai bine făcut. Supermarketurile pot avea putere de cumpărare masivă, ceea ce e convenabil numai în privinţa sortimentelor mai ieftine, iar în zilele noastre aceste magazine aleg prea rar vinurile pornind de la cali­tatea lor. De aceea este preferabil să încurajăm și să susţinem independenții mai mici, cei cărora le pasă cu adevărat și înțeleg fiecare dintre sticlele pe care le pun în vânzare.

CE MÂNCĂRURI SE POTRIVESC CU CE VINURI ANUME. Există câteva trucuri când vreți să alegeți o mâncare potrivită pentru un vin anume: 

•    Dacă vreți să beți un vin roșu tânăr, cu un conținut ridicat de tanin, adică destul de dârz, puteți să-i do­moliți gustul, făcându-l mai plăcut, dacă alegeți o mâncare la rândul ei „puternică“, spre exemplu carne roșie friptă sau o friptură. 
•    Vinurile albe aromate, corpolente, cum sunt Riesling și Gewürztra­miner, chiar și cele cu mult fruct, se combină minunat cu mâncăruri condimentate, și mai ales cu cele cu accent thailandez. 
•    Dacă doriți să beți mai departe vin la desert, el trebuie să fie mai dulce decât mâncarea – altfel gustul lui va părea îngrozitor de acru și de subțire. În acest caz, sunt potrivite vinurile licoroase: PX/Pedro Ximenez, bogatele vinuri de Sauternes, Rutherglen Muscat din Australia sau un ruby porto matur. 
•    Feriți-vă de anghinare; înșală cerul gurii și dă vinului un gust metalic, prin urmare nu o serviți alături de vinuri scumpe.

ZECE MODURI DE A ALEGE STICLA POTRIVITĂ

1.    Evitați sticlele care au stat depozitate aproape de o sursă puternică de lumină (nu cumpărați din vitrina magazinului) sau de căldură. Este posibil ca vinul să-și fi pierdut aroma și prospețimea. 
2.    Căutați în mod special vinuri îmbu­te­liate cât mai aproape de locul unde au crescut strugurii. Toate etichetele de vin trebuie să precizeze adresa sau cel puțin codul poștal al celui care le-a îmbuteliat, dacă nu este unul și același cu producătorul. Fiți precauți cu un vin, să spunem, din Noua Zeelandă îmbuteliat în Marea Britanie. Tot mai mult vin din în­treaga lume este transportat în vrac, fapt rațional din punct de ve­dere ecologic în ce privește vinurile ieftine, însă producătorii cu adevărat serioși țin să-și îmbutelieze singuri vinurile. Pe vinurile franțuzești, căutați Mis en Bouteille au Domaine/Château.
3.    Dacă vinul a fost închis cu un dop din material natural, alegeți o sticlă care a stat orizontal, în așa fel încât dopul s-a menținut umed și nu a lăsat să pătrundă oxigenul. 
4.    Controlați nivelul de umplere la gât. Un spațiu mai mare de doi sau de trei centimetri deasupra nivelului lichidului dintr-o sticlă ținută vertical este de nedorit, fiind semn că vinul ar fi fost în contact cu prea mult oxigen dăunător. 
5.    În privința vinurilor fine, poate fi extrem de greu de memorat cu exactitate ce an a fost cel mai bun și în ce regiune. Pentru a ieși din impas, se poate aplica Regula mea de Cinci: începând din 1985, toate recoltele din ani divizibili la cinci [cu 5 sau 0 în coadă] au fost de bună calitate. 
6.    Fiți precauți cu etichetele lipite pe spatele sticlei care intră în prea multe amănunte legate de arome și de mâncărurile cu care se armonizează. Ar putea sugera un exces de marketing, nu neapărat onest. Personal, prefer detaliile despre cum a fost făcut vinul. 
7.    Nu uitați să luați smartphone-ul, astfel veți putea verifica evaluările și părerile criticilor și ale altor pasionați ai vinului. 
8.    Adresați-vă unor vânzători de vin independenți, cereți-le sfatul. Dacă sugestiile lor nu sunt valabile, căutați alții, până veți fi mulțumit. 
9.    În cazul vinurilor albe ieftine și în special al celor rosé, alegeți cea mai nouă recoltă disponibilă. 
10.    Dacă o sticlă este în ofertă specială, întrebați de ce. Uneori, cauza este că vinul se prezintă în condiție proastă sau este prea vechi. 

Szeretnek bemutatkozni: En vagyok a Te nelkülozhetetlen szakacskonyved!
Nagyon hasznos vagyok, hiszen segitek rendet teremteni az otthonodban itt-ott kallodo receptjeid kozott! Valaszd ki a megfelelo kategoriat, es jegyezd fel bennem a kedvenc receptjeidet!
Minden haziasszony konyhajaban ott a helyem, a te polcodrol sem hianyozhatom!

E destul sa gasesti de fiecare data reteta preferata; dar odata gasita nu merita pierduta, ci trecuta in jurnal. IN ACEST JURNAL! Odata completat devine cel mai delicios jurnal scris vreodata! Te invitam sa lasi mostenire generatiilor viitoare acele retere care nu merita sa fie uitate. Cu toate ca exista o multime de carti de bucate, una singura va fi cu adevarat speciala: cea scrisa de mana ta.

Treziți-vă în aroma rulourilor cu scorțișoară proaspăt scoase din cuptor, a clătitelor cu mere și mirodenii stropite cu sirop auriu, a delicatelor ouă ochiuri plutind în sos olandez sau a feliilor de bacon sfârâind sub glazura din sirop de arțar. Pentru toate acestea și multe altele veți găsi rețetele în cartea de față, singura de care aveți nevoie pentru a face din fiecare dimineață un început de zi spectaculos.

Pentru că nu știu care îmi este prenumele, mulți oameni îmi spun Mircearadu, pe care-l rostesc fără pauză, de parcă ar fi un singur nume ceva mai lung. Sunt născut în București și am copilărit în două cartiere rău famate pe-atunci, Colentina și zona Gării de Nord, unde lumea era corectă, respectuoasă și blândă. Am venit spre Centru ca să fac televiziune, radio, să scriu la ziare și să joc în filme; mai toate îndeletniciri plăcute care țin de azi pe mâine. Dincolo de televizor, eu sunt aici, în cartea asta pe care o ții acum în mână. 

Convingerea lui Mircea Radu e că bucatele pe care le prezintă în această carte nu sunt doar hrană, pentru a potoli foamea, nu sunt doar stimulii simțurilor – gustul, mirosul, văzul –, ci și „madlena lui Proust“ care te proiectează, de pildă, într-o copilărie magică, declanșând amintiri și întreținând plăcerea de a sta la masă și de a spune povești. Povești cu gust, firește. MIRCEA RADU (n. 15 noiembrie 1968, București) este jurnalist de televiziune. A absolvit Facultatea de Inginerie a Instalațiilor din București, dar, din dragoste pentru radio și televiziune, a ales să lucreze, încă din anii 1990, ca reporter și ca prezentator, perfecționându-se și în străinătate, la Missouri School of Journalism (SUA, 1996) și la BBC School of Journalism (1998). Publicul îl cunoaște ca prezentator al jurnalelor de știri ale postului național de televiziune și ca gazdă a uneia dintre cele mai iubite și mai longevive emisiuni de televiziune. A jucat într-un film, în 2004, și a fost membru al colectivului redacțional al unei reviste satirice. În 2016, cu acest volum, se dezvăluie și ca autor de delicioase proze scurte.

Dacă ar fi să ia în seamă doar rețetele și fotografiile care le însoțesc, dintre care multe sunt chiar opera autorului, cititorii s-ar grăbi să considere acest volum o altă carte de bucate, fără îndoială, cu gust. Dacă ar fi să ia în seamă doar poveștile, cititorii ar descoperi un narator, fără îndoială, iscusit, pentru care prăjiturile din copilărie, unchii și mătușile, prietenii de joacă, fetele care iubeau muzica disco sunt obiectul unor tandre evocări, pe când tablourile prezentului, câteodată ilare, agitate, stridente, lasă și un gust amărui. Însă, datorită unor fine și discrete jocuri ale memoriei și ale gustului, Mircea Radu asociază fiecare poveste cu o rețetă fie din alte vremuri, fie de acum, fie din bucătăria tradițională românească, fie din cea meridional-orientală. Bucatele iau gustul poveștilor, iar poveștile, inevitabil, pe cel al bucatelor.

Povestea vinului ofera o imagine completa a istoriei acestei milenare plante - vita-de-vie - si a darului ei de pret, vinul. Practic, istoria vinului se confunda cu insasi istoria umanitatii.
Aceasta licoare miraculoasa a castigat o popularitate uriasa in ultimele doua decenii, si asta datorita calitatilor sale mereu imbunatatite. Prezenta carte ii ofera cititorului informatii detaliate despre tipurile de vita-de-vie, despre soiurile de struguri si perioadele lor de coacere, despre podgorie si munca in cadrul acesteia, cu tot ce implica ea.
Un capitol aparte este dedicat tehnologiei de fabricare a vinului si celor mai apreciate sortimente de vinuri, un altul particularitatilor celor mai importante zone viticole ale lumii.
Fiind un produs sensibil, manevrarea vinului se face cu delicatete: de la calitatea dopului si a tirbusonului la turnarea intr-un anumit pahar, de la temperatura ideala la care se bea vinul pana la depozitarea lui, dar si prezentarea defectelor care pot aparea, totul este tratat in detaliu.
"Vinul - de la strugure in pahar - Tot ce trebuie sa stim despre vin” va trezi, cu siguranta, atat interesul gurmandului cat si al specialistului enolog, care se vor convinge, lecturand aceasta carte, cat de mult ii datoreaza vinului civilizatia umana.

Piele ternă? Probleme cu somnul? Simţi că ţi-ai pierdut pofta de viaţă? Stop. Purifică-te! Şi reporneşte-ţi sistemul în varianta lui radiind de sănătate.

SUCURI+ îţi dezvăluie o paletă de 50 reţete de sucuri hrănitoare, concepute de experţi şi menite să-ţi redea energia într-un mod delicios. Fie că urmezi strict programul de purificare, fie că doar incluzi aceste uimitoare suc uri în rutina zilnică, această carte îţi va spune tot ceea ce trebuie să ştii despre p urificare, sucuri şi alimentarea cu energie pentru un organism mai sănătos.
Sănătate la pahar!

Verde dulce şi ispititor | Regenerare verde | Darul pepenelui roşu | Cocos verde | Popeye la plajă | Verdeţuri tropicale | Verde şi portocaliu | Suc verde cu ridichi |Detoxifiere în oraş | Undă verde pentru creier | Tentaţie verde Bea-ţi salata | Mexicanul roşu | Amestec picant cu sfeclă roşie | Grădina suavă | Deliciu verde | Savoarea curcubeului | Ave Maria | Ospăţ italian Combustibil spartan | Îmblânzitor de şerpi | Puterea ananasului | Pepene thailandez | Măr mentolat | Manevră fină | Limonadă picantă | Vigoare cu iz de fructe | Acrişor de căpşuni şi rubarbă | Combinaţie fabuloasă (fenicul, măr şi sfeclă roşie) | Bombă antistres | Înviorare cu ghimbir (măr, ananas şi mentă) | Salată în negru şi albastru | Verdeţuri strugurate | Autobronzant Delicatesă cu ghimbir (castravete, măr şi mentă) | Pofta-n cui | N-ai sfeclit-o? Brigada anticolesterol | Măr delicios | Dulce caroten | Aliatul ficatului Origini sănătoase| Tripla violetă (varză, măr şi ghimbir) | Adio, gută! | Eroul hipertensiunii | Lapte de caju | Cacao cu lapte de caju | Cafea rece alcalină

• Cele 101 rețete originale din carte, prezentând modul de preparare a unor dulciuri din ingrediente vegetale în stare crudă, îi vor cuceri cu siguranță pe toți membrii familiei voastre, mari și mici deopotrivă, grație aromelor, culorilor și savorii lor uimitoare.
  Veți putea experimenta astfel tot felul de delicii dulci raw, care vă vor convinge că deserturile clasice, pline de zahăr și grăsimi nocive, pot rămâne de domeniul amintirii — cu inegalabilul câștig al unei sănătăți mai bune, al unei siluete de invidiat, al unui plus de vigoare și tinerețe.
  Ligia Pop este un nume recunoscut în domeniul alimentației raw food din România, dar și pe plan internațional. Consultant în nutriție raw și maestru bucătar în alimentația vegană fără foc, a publicat șase cărți de specialitate: Rețete vegane fără foc (care a câștigat, în 2014, cel mai prestigios premiu la etapa națională a Gourmand World Cookbook Awards, în cadrul categoriei „Best Vegan Cookbook“); Germeni și vlăstari: surse de sănătate și energie; Jurnal de sarcină: sfaturi pentru o naștere fără frică și pentru un bebe sănătos; Diversificarea raw și vegană: sfaturi și rețete pentru bebeluși și copii mai mari; Sfaturi pentru o viață mai sănătoasă, precum și cartea de față, ajunsă acum la a treia ediție. La acestea se adaugă o metodă de pian, Pași în lumea muzicii.
  Este singurul raw chef din lume care a primit, în anul 2011, distincția mondială YouTube Next Chef. Pe lângă numeroasele sale activități, organizează anual, în toată țara, ediții ale Raw Generation Expo, evenimente ce promovează un stil de viață sănătos, echilibrat, fiind totodată gazda show-urilor TV online „Ligia’s Kitchen“ și „De vorbă cu Ligia“.

Această colecție incitantă de 365 de rețete oferă câte o supă pentru fiecare zi a anului. Din Ianuarie până în Decembrie veți găsi câte o idee pentru fiecare zi și o supă de sezon, care vă va satisface orice dorință și se va potrivi în orice ocazie.

Somelierul – un altfel de manual este al II-lea volum Mancarea si vinul , volum editat de Organizatia Somelierilor din Romania 2011.

Cartea „Mancarea si vinul” este o traducere de Marian Timofti si Stefan Timofti dupa „Il cibo e il vino”, carte aparuta sub patronajul Associazione Italiana Sommelier (AIS). 
Cele mai avizate recomandari in ceea ce priveste asocierea vinului cu mancarea, intr-o carte ilustrata, avand 496 de pagini.

Fragment din volumul II Mancarea si vinul, Somelierul – un altfel de manual : "   Concordanta si contrast 
    Intr-o societate precum este cea a noastra, in care limitele geografice si culturale sunt in mod curent depasite, si enogastronomia este intr-o continua evolutie. Insa, in ultimele decenii, situatia s-a complicat datorita aparitiei unor noi curente culinare, precum bucataria futurista, nouvelle cuisine, bucataria moleculara si multe altele. Restaurantele etnice si cele atipice sunt din ce in ce mai numeroase, iar ele propun mancaruri pentru care nu exista o asociere traditionala, deoarece cultura multor tari nu ia in considerare vinul. In melting pot-ul din New York si din alte orase cosmopolite, la orice ora din zi si din noapte, persoane care provin din orice colt al planetei, indiferent de rasa, limba, cultura, religie si traditie, se aseaza la masa si consuma mancaruri de orice fel. Acest lucru nu poate fi ignorat, dupa cum nici radacinile enogastronomice nu pot fi uitate. Dar crearea unor noi asocieri reaprinde flacara curiozitatii si a fanteziei, alimentata de experimentari si comparatii stimulante. 
    Abordarea asocierii mancarii cu vinul trebuie sa fie meticuloasa si riguroasa, aplicabila si cu referire la toate felurile de mancare si la toate vinurile, nu doar codificata de gustari repetate si de experienta. Principiile bazate pe evaluarea senzatiilor percepute in degustarea mancarurilor si a vinurilor, clare si influentate cat mai putin posibil de gusturile personale — lucru care nu este intotdeauna usor cand instrumentele sunt doar organele de simt — stau la baza tehnicii si a fisei grafice de asociere intocmita de Asociatia Italiana a Somelierilor. 
    Savoarea, tendinta acida si tendinta amaruie, tendinta dulce si grasa, onctuozitatea sapiditatea, adica cea mai mare parte a senzatiilor de aroma si a celor tactile percepute la o mancare se asociaza prin contrast si cauta deci in vin o caracteristica opusa. "

 Aspectul atractiv, aromele imbietoare, proprietatile terapeutice sunt doar cateva din calitatile acestor plante minunate, care creeaza un petic de culoare in gradinile noastre sau in balcoanele insorite ale apartamentelor. Cunoscute din cele mai vechi timpuri, plantele aromate sunt ingrediente de nelipsit din majoritatea preparatelor culinare, de la cele mai rafinate fripturi pana la dulciurile cu arome inconfundabile. Este o bucurie sa le folosesti pe cele cultivate de tine in gradina sau pe pervazul ferestrei din bucatarie. Le ai la indemana, cresc sub ochii tai, le savurezi aromele si iti incanti privirea admirandu-le.

 Fragment din volum:

In zilele noastre, daca nu stii diferenta intre udon si soba, esti un nimeni. Aici intervine rolul "Ghidului laudarosului in gastronomie". Face sa para ca si cum totul ar fi extrem de important, cu detalii si amanunte picante despre orice are legatura cu arta culinara". Richard Johnson, jurnalist culinar, BBC Radio, Channel 4, prezentator TV si fondator al premiilor British Street Food.

Cartea pe care o aveti in fata nu e doar despre arta si rafinamentul unor preparate de lux.

E una dintre cartile de vizita ale lui Chef Joseph Hadad, alaturi de restaurantul care-i poarta numele, prestatia de jurat in emisiunea Top Chef sau zecile de retete create de-a lungul anilor.

E o parte din viata lui.

Usturoiul a fost utilizat ca remediu pentru numeroase boli. Sa cunoastem si sa folosim vitutile lui, conform cunostintelor actuale din medicina. Ceapa este din ce in ce mai solicitata in terapeutica naturala. sa cunoastem si sa folosim actiunea ei benefica pentreu sanatate. Folosite impreuna, usturoiul si ceapa formeaza un duo exploziv in prevenirea cancerului. Varza este aliatul formei si taliei, o leguma ideala intr-o alimentatie sanatoasa si echilibrata. Sa cunoastem si sa folosim calitatile ei, modelul perfect al "alimentului preventiv". 

Marie-Rose Rouselle, jurnalista independenta, specializata in alimentatia sanatoasa si folosirea remediilor naturale. Este autoarea a multor carti de mare succes traduse in mai multe limbi.

Prima carte pentru copii scrisă de un medic nutriţionist. Abecedar de nutritie pentru oameni mici si mari!

Relaţia unui copil cu mâncarea se construieşte în copilărie. Atunci învaţă ce înseamnă foamea şi pofta, descoperă plăcerea de a mânca, începe să-şi recunoască nevoile corpului, să ştie ce rol au alimentele. Dar un copil nu poate să-şi construiască singur o dietă diversificată şi echilibrată, nu ştie să se protejeze de supraoferta alimentară, nu reuşeşte să identifice corect produsele. Pentru asta are nevoie de familie, de educaţie, de şcoală, de informaţie, de cărţi… şi de un abecedar de nutriţie! dr. Mihaela Bilic, medic nutriţionist Vrei să fii bine crescut? Atunci trebuie să fii bine hrănit!

Descoperă singur adevărul despre alimente, află care este rolul lor în organism, ce şi cât trebuie să mănânci. Gustul se educă şi se antrenează din copilărie. Intră la Şcoala Gustului şi învaţă să faci din mâncare un prieten. E mai distractiv şi mult mai interesant decât la orice altă şcoală, pentru că are gust bun! Joacă-te, experimentează, află, nutriţia este acum pe înţelesul tău. Ai la dispoziţie 30 de jocuri şi experienţe legate de mâncare, 30 de curiozităţi şi secrete despre alimente, teste şi exerciţii de isteţime, liste de echivalenţe, explicaţii medicale şi informaţii ştiinţifice, tabele şi grafice cu procente de nutrienţi, o istorie cu gust şi o diplomă de absolvire. Totul cuprins într-o carte scrisă pentru tine, simplă, colorată şi frumos ilustrată. Începând de astăzi vei şti totul despre mâncare!

24 de mâncăruri cu pește și fructe de mare delicioase și ușor de preparat

Laura Adamache ne oferă 24 de reţete cu pește și fructe de mare ideale pentru mesele în familie sau pentru a ne întâmpina oaspeții. Cartea se mândrește cu o grafică deosebită, fotografii de prezentare îmbietoare realizate de autoare, plus două pagini de agendă pentru notițele personale.

Din cuprins:

Lup de mare cu vinete și sos de măsline

Creveți în crustă de fulgi de cocos

File de păstrăv în sos de must și măsline verzi

Laura Adamache recomandă preparate clasice condimentate cu idei moderne și pregătite cu ingrediente gustoase și sănătoase. Pentru fiecare rețetă se indică gradul de dificultate, iar modul de preparare este prezentat pe puncte, pas cu pas. Rețetele sunt completate de casete cu trucurile delicioase ale autoarei.

„Rețetele adunate în aceste cărți sunt rapide și inedite, iar pentru a le prepara nu este nevoie de prea multă experiență. Câteva au fost încercate și apreciate de peste 200.000 de fani din întreaga lume, însă cele mai multe sunt noi, și fiecare dintre ele vă ghidează pas cu pas pentru a prepara delicatese cu care vă puteți încânta familia și prietenii, dând totodată o notă proaspătă meselor dumneavoastră.“ - Laura Adamache

„O cunoaștem și o urmărim pe Laura Adamache de câțiva ani și o admirăm pentru toate rețetele plus fotografiile minunate. Recunoaștem că am pierdut multe ore răsfoindu-i rețetele de pe blog și că nu ne-a dezămagit niciodată.” -  Gustos.ro 

„Sunt rețete simple, explicate cu grijă și însoțite de fotografii pas cu pas – ideale atât pentru începători cât și pentru acele momente când avem poftă de ceva bun și rapid.” – Mentasirozmarin.ro 

„Mă bucur pentru această apariţie editorială! Autoarea, Anca Alungulesei, pasionată şi practicantă a genului, reuşeşte să convingă prin simplitatea limbajului şi prin faptul că promovează domeniul „alimentaţiei ancestrale”, concept valorificat din ce în ce mai mult în ultima vreme. Recomandăm cu căldură acest îndrumar necesar omului bolnav şi sănătos deopotrivă."  Pavel Chirilă, Profesor Doctor Universitar, Fondator „Naturalia" 

„Nu specializările ei de nutriţionistă sau business-ul său de succes în domeniul rafinat al alimentaţiei sănătoase te fac s-o asculţi cu seriozitate pe Anca Alungulesei, ci zâmbetul ei luminos, aura sa de fericire şi de energie bună, pe care le observi de la distanţă. Aşa este şi lectura cărţii de faţă: firească, simplă, bună, luminoasă. Ca o gură de aer, ca o gură de apă, ca o gură de suc dintr-un pahar cu sănătate."  Alice Nastase Buciuta, Scriitor 

„Scopul acestei cărţi este acela de a te ajuta să înţelegi şi să integrezi în fiinţa ta beneficiile sucurilor în alimentaţia zilnică, într-un mod cât se poate de natural, adică pas cu pas. Mai mult decât atât, această carte este un ghid, deoarece te ajută să eviţi erorile pe care le poţi face atât la început de drum, cât şi pe parcursul acestei călătorii. Îmi place să spun că aceasta este o carte atât pentru living sau birou, cât şi pentru bucătărie. Te invit în universul meu de „Sănătate la pahar", univers care sper să devină şi al tău".  Anca Alungulesei, Autor

Natura ne uimeste la inceputul fiecarui anotimp. E un pictor priceput care inlocuieste albul cu verde, verdele cu galben auriu, galbenul auriu cu rosu, iar apoi se intoarce la alb. O face cu gratie si rabdare, caci dispune de o pensula magica si o paleta infinita de culori. Cat de frumos ar fi sa facem la fel inauntrul nostru... Ce-i drept, nu suntem atat de priceputi ca Pictorul ce da culoare Naturii, dar putem sa ne bucuram de arta Lui. 
Tot ce avem de facut e sa ne reamintim ca trupul nostru intelege limbajul florilor, al ploii si al vantului si sa ne oprim un pic sa-i ascultam soaptele. Pentru ca nu intamplator avem pofta de ceva fierbinte dupa un drum lung sau de ceva bun dupa o zi obositoare de munca. Nu intamplator simtim nevoia sa iesim la soare chiar daca doar pentru cateva minute sau sa ne parfumam locuinta cu uleiuri aromate. Toate acestea sunt semnale pe care trupul nostru ni le trimite pentru a ne putea integra armonios in ritmul firesc al Naturii.

Toate informatiile privind condimentele, saramura potrivita, precum si tehnicile adiacente - afumarea, maturarea - necesare fabricarii produselor din carne nu sunt informatii pe care le detine toata lumea. Aceasta carte vi le dezvaluie pe toate, pas cu pas!

Din cuprins:

• Calitatea produsului brut


• Tehnologia afumarii: diferitele metode de afumare, construirea unei afumatori, greseli legate de metodele de afumare si urmarile acestora


• Nu toata sunca este la fel


• Tehnologia asezarii in saramura


• Tehnologia obtinerii carnatilor: materia prima, tehnici de tocare, umplerea, diferite tipuri de carnati


• Tehnologia procesului de maturare si depozitare


• Retete (sunca, slanina, carnati, kaiser)

Felurile de mancare prezentate sunt indraznete,inovative,proaspete, usoare si, mai ales delicioase. Ele nu reprezinta doar niste retete vechi readaptate la bucataria Vegan ci sunt retete originale care folosesc atat harurile miraculoase ale plantelor cat si gusturile divine ale acestora.* Peste 250 de retete delicioase folosind plante intregi sau doar ingrediente din plante * Peste 150 de descrieri de fructe, legume, cereale,nuci, mancaruri pe baza de soia, vegetale marine, ierburi si arome alaturi de efectele loe terapeutice, utilizare, sfaturi privind procurarea si pastrarea.

„Bradea. Gina Bradea. Nu-mi mai aduc aminte de când o cunosc pe Gina. Or fi câțiva ani… Nu ne-am văzut niciodată, ne știm doar de pe net. Ne unește pasiunea comună: cercetăm, adunăm, gătim, povestim. Mai ales povestim! Gina Bradea gătește mult, scrie bine, are umor și o bunătate sufletească deosebită! Faptul că s-a mutat de câțiva ani în Italia, la Ancona, cred că a ajutat-o să se manifeste atât de bine. GINA GĂTEȘTE DE DOR! Gina își amintește rețetele copilăriei DE DOR. Gina ne spune tot ce știe, ne povestește minunat, ne dă sfaturi, ne dezvăluie secrete. DE DOR! Mâncărurile ei au gust de țară, gust de România. DE DOR! Gina și-a făcut în Italia casa ei, cu curtea ei, cu păsările ei, ca în România. DE DOR! Gina și-a făcut cuptor ”cocător” și afumătoare ca acasă. DE DOR! Gina când ne destăinuie o rețetă ne spune tot, cântărește tot, socotește tot, nu transmite nimic neverificat. La ea nu numai rețeta este importantă, ci și povestea mâncării. Are Gina un dar de-a povesti… Nu mulți autori de cărți de bucate ne transmit toate secretele cum o face Gina Bradea. Într-una din poveștile ei, Gina ne dezvăluie și ingredientul principal care nu trebuie să lipsească din nici o rețetă: dragoste și un strop de bucurie! Gina are de gând să se întoarcă, peste doi-trei ani, în România. Nu te grăbi, Gina, mai ai de scris câteva cărți. Acolo le scrii cel mai bine. DE DOR!” (Mircea Groza)

„Gina Bradea a fost printre primii mei fani declarați, după ce am publicat prima carte, „Zilele amanților”. Deși locuiește în Italia de câțiva ani, este ancorată în realitatea românească. Așa am aflat că are un blog culinar, foarte popular în rândul românilor din diaspora, și nu numai. Nu este un blog cu rețete de bucate, ci cu rețete de bucăți de suflet. Pentru că Gina pune suflet în tot ceea ce face. A dus cu ea în Italia un bagaj bogat, este mândră că e româncă și susține tot ce este românesc. Am fost onorată de recenzia făcută de ea, pentru că orice poveste de iubire are gustul ei. Despre asta este vorba în rețetele Ginei.” (Corina Ozon)

„După ce citești o carte de bucate obișnuită, rămâi în minte cu câteva rețete tentante, pe care vei vrea să le testezi cu prima ocazie, să impresionezi pe cineva sau, pur și simplu, să-ți răsfeți gustul. Când citești Poftă bună! cu Gina Bradea, nu rămâi doar cu rețetele, ci simți că ai intrat în sufletul unui om deschis și cald, cu poveștile lui de viață, cu multă iubire, cu mult umor și cu o uriașă bucurie de a trăi. Așa sunt rețetele Ginei: presărate cu povești frumoase și cu iubire. Este o carte de bucate, dar altfel decât oricare alta: cu mesaj și cu suflet. Descoperiți-le!” (Cristina Nemerovschi)

„Gina Bradea este un Gavroche cu fustă şi har la scris, gătit şi descris cu bucate savuroase. Un Radu Anton Roman la feminin. De la Marele Pofticios dispărut prea devreme, nu a mai apărut nici un polonic de geniu dres cu fiertură de călimară. Gina nu are mere. Gina are carte si blog culinar. Din virtual a binemeritat printul. Şi a dezosat julien o cutumă, aceea că marii bucătari sunt bărbaţii. În cartea ei de găteli găsiţi numai reţete cinstite. Trudite şi încercate de ea, de zeci de ori, până când ingredientele s-au potrivit perfect! Nu este o carte de bucate copy-paste. Este, mai degrabă, una interactivă. Moldo-dobrogeanca asta cu suflet de aluat fraged găteşte împreună cu voi, aşa cum o face şi pe blog, dacă aveţi nevoie. Dă sfaturi, cicăleli, tot ce trebuie. În timp real. Şi are un talent de a povesti de nu ştii după ce să salivezi mai întâi. Vă poftesc să savuraţi o carte plină de umor, talent şi reţete potrivite în ciuda papilelor gustative.” (Cătălin Bădulescu)

„Am scris aici câteva rețete de mare folos. Vă invit să le răsfoiți și să le gătiți.
Am început, cum altfel, cu rețeta de pâine de casă. Pentru că ospitalitatea românească spune să primești oaspetele cu pâine caldă și sare. Așa că vă primesc cu brațele deschise, cu pâine și cu sare. Și vă aștept pe blogul "Poftă bună cu Gina Bradea"!, să gătim împreună mâncăruri românești gustoase, mâncăruri așa cum făceau mamele și bunicile noastre, mâncăruri curate, cât mai naturale posibil. O mâncare gătită-n casă înseamnă sănătate, armonie, economie, belșug și fericire. Să ducem împreună bucătăria românească acolo unde îi este locul. Să o facem cunoscută peste tot în lume!„ (Gina Bradea)

Cartea de faţă este o reeditare a bestsellerului apărut anterior în 2010 şi 2012, cuprinzând 101 de reţete. Autoarea a publicat şi alte patru cărţi: Jurnal de sarcină (2014), Germeni şi vlăstari: surse de sănătate şi energie (2011, 2013), Deserturi pentru părinţi şi copii sănătoşi (2011, 2014) şi Paşi în lumea muzicii (2007). 
Chiar dacă petrece mult timp împreună cu bebeluşul, Ligia Pop nu şi-a uitat vechile pasiuni. În continuare, activează ca raw food chef (bucătar specializat în alimentaţia vegană fără foc), susţine demonstraţii culinare şi organizează anual la Bucureşti Raw Generation Expo, un eveniment naţional prin care promovează un stil de viaţă sănătos. De asemenea, este gazda unor show-uri TV online („Ligia’s Kitchen“ şi „De vorbă cu Ligia“). A câştigat, alături de alţi 15 bucătari din lume, titlul internaţional YouTube Next Chef.
Ligia Pop este licenţiată în muzică la Universitatea de Arte „George Enescu“ din Iaşi şi e profesoară de pian. Pentru mai multe detalii despre autoare, vizitaţi website-ul ei oficial: ligiapop.com.

Ligia Pop continuă să creeze reţete minunate. Acum, mai mult ca oricând, după ce a devenit mama unei fetiţe superbe, încearcă ingrediente noi şi combinaţii neaşteptate, folosind metode de preparare nonconformiste. 
De-a lungul mai multor ani, ea a experimentat reţete — pe care le-a adunat într-o carte, din dorinţa de a le dezvălui şi altora deliciile acestui fel de alimentaţie, numit frumos: raw food. Cartea nu le este dedicată doar celor care vor să elimine din hrana lor produsele de origine animală sau numai celor care intenţionează să pregătească în totalitate meniuri vegane crude. De aceste reţete se pot bucura toţi cei care doresc un stil de alimentaţie mai sănătos. Ligia Pop transmite mai departe sfatul lui Hipocrate: „Hrana să vă fie medicament.“

Descoperiţi cum vă puteţi bucura de gustul delicios al ciocolatei LINDT EXCELLENCE în cele mai tentante deserturi. De la trufe, tarte, bavareze şi până la negrese ori sufleuri, toate aceste reţete sunt savuroase şi se pregătesc cât ai clipi.

Madeleine Puckette este somelier, designer și fondator al celebrului site winefolly.com. Prin calitățile sale de excepţional comunicator a atras milioane de fani, de la începători până la adevărați experți în lumea vinului.

Justin Hammack este cofondator al siteului winefolly.com și conduce departamentele Business Strategy și Internet Tech.

O desăvârșită introducere în arta vinului, o abordare practică și candidă, cu grafică profesionistă, inteligentă și vibrantă, care înlătură snob-factorul și simplifică informația complexă, astfel încât orice novice va putea alege vinul potrivit pentru cele mai rafinate companii. Regiuni viticole, hărți detaliate, soiuri de vinuri, tipuri de sticle, colecții de pahare, sute de arome, mii de gusturi, prețuri și sugestii de selecție, mâncăruri sofisticate și un regal de degustare.

Hugh Johnson a fost liderul scriitorilor despre vinuri și le-a oferit multe direcţii noi în cei 48 de ani scurși de la publicarea primei lui cărţi, Wine. The World Atlas of Wine, Wine Companion, Pocket Wine Book (publicat anual din 1977, cel mai vândut anuar despre vinuri), The Story of Wine și cartea de memorii A Life Uncorked au fost bestselleruri. Abordarea lui unică, serioasă și informată i-a adus admiraţia iubitorilor de vinuri. Pasionat și de grădinărit, în 2011 a câștigat premiul Garden Media Guild’s Reference Book of the Year pentru Trees: A Lifetime Journey. Vânzările cărţilor sale au depășit 16 milioane de exemplare. În 2003, a fost făcut Chevalier al Ordre National du Mérite de către președintele Chirac, iar în 2007 i s-a acordat Ordinul Imperiului Britanic pentru servicii aduse vinificaţiei și horticulturii.

Jancis Robinson are o solidă reputaţie internaţională. Cărţile sale, printre care Oxford Companion to Wine (1994, 1999, 2006) și Wine Grapes (2012), sunt lucrări de referinţă multipremiate. Este corespondent pentru vinuri al Financial Times și ţine o rubrică bilunară publicată în toată lumea. Scrie zilnic pentru www.JancisRobinson.com, cu abonaţi în 100 de ţări, votat primul Wine Website of the Year la Louis Roederer International Wine Writers Awards 2010. A fost prima persoană care nu provenea din industria vinului desemnată Master of Wine, în 1984. A primit Ordinul Imperiului Britanic, în 2003, din partea reginei Elisabeta a II-a, a cărei pivniţă de vinuri o are în grijă, și a devenit ofiţer al Ordre du Mérite Agricole în 2010. Din ianuarie 2012 este președinte onorific al Wine & Spirit Education Trust.

Concursul Internaţional de Vinuri Bucureşti – International Wine Contest Bucharest (IWCB) are menirea de a evalua şi de a ierarhiza, în folosul publicului şi al vinărilor, din ce în ce mai multe vinuri provenite din toate regiunile lumii, prezente în lucrarea de faţă. Vinurile medaliate la IWCB sunt cupaje de ştiinţă, talent, cultură, poftă de viaţă.

Bucurați-vă de cele mai bune 1000 de vinuri accesibile ca preț, de la producători de renume din întreaga lume.Puneți în valoare vinul – aflați cum să îl depozitați, dacă trebuie să fie decantat sau să i se permită să respire, la ce temperatură trebuie servit, în ce pahare anume și cum poate fi degustat în mod profesionist. Beneficiind de ajutorul unei echipe de experți, autorii acestei cărți au făcut o selecție a vinurilor mai puțin scumpe (de eticheta a doua), din cele mai cunoscute crame de pe glob.