Nutriție

Volumul „Sănătatea are gust” este un ghid complex al nutriției sănătoase, cuprins în 640 de pagini, structurat în 55 de capitole independente, uşor de parcurs cu sfaturi de nutriție pentru toți membrii familiei, de la mic la mare, pentru toate gusturile și pentru toate nevoile.

Dincolo de capitolele dedicate grupelor de vârstă, în volum veți putea găsi și diete recomandate în diferite tipuri de afecțiuni: de la imunitate scăzută la afecțiuni cardiovasculare, sedentarism, obezitate, alergii, anemie, afecțiuni ale ficatului sau rinichilor. De asemenea, volumul conține sfaturi pentru adaptarea alimentației în funcție de sezon, de stilul de viață și de preferințele culinare.

„Schimbaţi abordarea dacă vreţi reuşită. Plecaţi urechea şi daţi-vă voie să ascultaţi, să înţelegeţi şi să vă acceptaţi nevoile şi slăbiciunile, trataţi-vă cu răbdare, indulgenţă şi multă atenţie ca să scăpaţi pentru totdeauna de lupta cu voi înşivă. Veţi obţine mai mult printr-o atitudine pozitivă, prietenoasă, fără interdicţii şi frustrări.” (Mihaela Bilic).

Oamenii se tem de dementa mai mult dect de moarte sau decancer si cred ca aceasta este inevitabila. Renumit neurolog, autorul ne arata Insa ca destinul creierului nu depinde de genele noastre, ci de ceea ce mncam. Pornind de la dovezi stiintifice, el ne dezvaluie un adevar Inspaimntator: carbohidratii ne distrug creierul si sunt la originea a numeroase probleme de sanatate boala Alzheimer, ADHD, epilepsia, anxietatea, durerile cronice de cap, depresia, scaderea libidoului sunt doar cteva dintre acestea. Cartea ne propune un program de patru saptamni pentru pastrarea sanatatii creierului, care nu presupune recurgerea la medicamente, ci strategii simplu de pus In aplicare, retete delicioase si obiective la Indemna tuturor. Cu noul stil de viata, ne vom simti mai tineri, vom fi capabili sa depasim mai usor perioadele stresante, vom fi motivati sa ramnem activi si sa relationam cu ceilalti si vom fi mai fericiti si mai eficienti.

Conține peste 100 de rețete de sucuri aromate, smoothie-uri și feluri de mâncare sănătoase pentru toată familia. Cartea lui Andrew Cooper conține peste 100 de rețete delicioase pline de bunătăți. Pentru întreaga familie și pentru fiecare ocazie, oricine poate găsi aici ceva care să-i folosească. Promițând o nutriție 100% naturală și neprocesată, Juiceman e plină de sucuri, smoothie-uri, ceaiuri, băuturi tonice și lapte din alune delicioase și ușor de preparat, precum și mic dejunuri energizante, gustări sănătoase și înghețate. Oferă chiar și câteva idei uimitoare despre ce să faci cu resturile de pulpă de la fructe! Andrew, expert în sucuri, a creat o gamă diversificată de rețete care ajută la obținerea și menținerea unei sănătăți optime. De la sucurile medicinale, care combat deshidratarea sau problemele digestive, la băuturile de tip smoothie pentru detoxificare. Juiceman conține un mare număr de rețete esențiale, printre care: Suc natural cu efect ninja, Lapte de caju și semințe de cânepă, Smoothie de afine pentru ten, Suc răcoritor de castravete, Shake revitalizant, Smoothie pentru imunitate, Shot benefic pentru piele. Pe lângă aceste rețete delicioase și simplu de preparat, Andrew promite un plan de detoxificare pe bază de sucuri, sugestii pentru exerciții fizice și sfaturi pentru a te menține în formă. Andrew Cooper este model și actor. A apărut în numeroase campanii publicitare din presă și televiziune pentru branduri de renume, cum ar fi Dunhill, Topman, Georgio Armani, Paul Smith și Diet Coke. Datorită mamei sale, a început să îndrăgească sucurile încă de la o vârstă fragedă și, în timp, prepararea sucurilor a devenit un mod de viață și o idee de afaceri care a dus la crearea liniei de produse Juiceman.

Aceasta este cea mai personală carte pe care am scris o până acum și, pentru a o alcătui, am întreprins o atentă călătorie în lumea sănătăţii și a nutriţiei. Folosindu-mă de ceea ce cunosc cel mai bine – o mulţime de reţete culinare incredibile –, am speranţa ca volumul de faţă să vă ajute să duceţi o viaţă cât mai sănătoasă, fericită și împlinită. Mâncarea este făcută pentru a fi savurată, împărţită cu alţii, pentru a fi un motiv de sărbătoare, iar preparatele culinare sănătoase și hrănitoare trebuie să fie atrăgător colorate, delicioase și amuzante. Cartea cuprinde numeroase reţete echilibrate, bogate, care vă vor domoli foamea și vă vor încânta papilele gustative. În plus, pentru că am studiat intens tot ce ţine de domeniul nutriţiei, vă asigur că nu puteţi greși, indiferent ce aţi alege de aici. Este de ajuns să culegeţi doar câteva idei din acest volum – ele vă vor schimba felul în care vă raportaţi la mâncare, înarmându-vă cu informaţiile de care aveţi nevoie pentru a avea succes în domeniul culinar. Cu drag, Jamie

Jamie Oliver este un fenomen global în domeniul culinar și al campaniilor pe această temă. În peste șaptesprezece ani de carieră în televiziune și în domeniul editorial, Jamie a convins milioane de oameni să îndrăgească gătitul și să aleagă mâncare proaspătă, sănătoasă, delicioasă. Organizaţia sa caritabilă, Jamie Oliver Food Foundation, și evenimentul anual Food Revolution Day își doresc să îmbunătăţească viaţa oamenilor de pretutindeni printr-o educaţie aprofundată în privinţa alimentaţiei.

Jamie a început să gătească în pubul părinţilor săi, Cricketers, din Clavering, în Essex, pe când avea opt ani. După absolvirea școlii, și-a început cariera de maestru bucătar, ajungând la River Café, unde a fost remarcat de o companie de producţie TV – astfel s-a născut seria Bucătarul se dezbracă... de secrete.

În 2001, Jamie a părăsit televiziunea pentru a-și deschide restaurantul Fifteen, la Londra, unde formează tineri defavorizaţi în meserii din industria cateringului. Câţiva ani mai târziu, a condus mișcarea ce promova schimbarea calităţii meniurilor în cantinele școlare din Marea Britanie, revoluţionând astfel sistemul alimentar din învăţământ. Fundaţia lui coordonează restaurantul Fifteen și programul de ucenici din Londra, plus restaurantele de același tip din Cornwall și Amsterdam, implicându-se activ în dezvoltarea abilităţilor tinerilor în arta gătitului prin centrele Ministry of Food, deschise de Jamie în Marea Britanie și Australia.

A creat, de asemenea, cursul gimnazial „Abilităţi pentru gătit acasă“, al Consiliului pentru Educaţie în Afaceri și Tehnologie, ca și proiectul „Grădina din bucătărie“, un program dedicat claselor primare, care transformă în realitate magia cultivării și preparării hranei. Fundaţia sa activează și în SUA, unde luptă pentru o educaţie alimentară mai bună în școli, în companii, în comunităţi, folosind parteneriate locale, pentru ca de programele ei să beneficieze cât mai multe persoane.

Restaurantele lui de succes includ Barbecoa și grupul Jamie’s Italian, situate în Marea Britanie și în alte ţări. Iar numeroasele sale produse alimentare și nealimentare sunt cunoscute în întreaga lume. Scrie regulat pentru propria-i revistă, Jamie Magazine, apare pe canalele personale YouTube, Jamie Oliver’s Food Tube și Drinks Tube, are cinci aplicaţii premiate și a publicat, până acum, șaisprezece cărţi de bucate, toate bestselleruri, însoţite de emisiuni TV. Jamie locuiește la Londra și în Essex, împreună cu soţia sa, Jools, și copiii lor.

Tinerete fara batranete - E un titlu incitant ales de distinsa autoare, cine nu-si doreste asa ceva?! Dar, de la dorinta la realizare e o cale lunga si grea, ce uneori nu depinde in totalitate de fiecare individ.

Asa cum prezinta si autoarea, mai depinde si de codul genetic, de grupa sanguina si nu in cele de urma de Cel de Sus. Autoarea face o descriere aprofundata, documentata, pornind chiar de la folclor si pana la noile cercetari ale unor prestigiosi cercetatori din tari avansate unde sunt aplicate noile tehnologii privind analize ale materiilor prime, efectul lor asupra organismului uman etc. Cred ca majoritatea oamenilor isi doresc nu neaparat o viata lunga, ci una buna, de calitate, cu sanatate de care sa te poti bucura, mai ales spre sfarsit, pentru ca de la nastere stim ca suntem muritori.

Asa dupa cum spune si reputata autoare batranetea nu este o catastrofa si toti ar trebui sa ne gandim bine cand vrem sa iesim la pensie, pentru ca ce vine dupa retragerea din activitate nu este chiar placut si ca este posibil sa se invete ce trebuie sa faca, sau mai bine zis cum sa-si organizeze viata, pentru a birui in lupta cu timpul.

Structura biologica a omului poate i-ar permite sa ajunga sa traiasca 120–150 de ani, dar in conditii ideale de laborator. Viata agitata, nesiguranta, tensiunea nervoasa acumulata din conflicte de tot felul, hrana de proasta calitate, aer poluat si apa contaminata chimic sau bacteriologic, excese legate de alcool si tutun, ignorarea unui regim de refacere fizica si psihica, toate prejudiciaza in mod sistematic organismul, iar prin cumulare devin o piedica majora in atingerea varstei la care omul ar putea sa ajunga prin resursele sale genetice. Biotehnologiile pot schimba lumea si omul, iar ajutorul medicinei moderne poate conduce la eliminarea majoritatii afectiunilor asociate batranetii si chiar la inversarea unor procese avansate de degradare a unor organe interne. Dupa ultimele cercetari ale specialistilor geriatrici si gerontologi, varsta la care specia umana poate ajunge poate fi de 120 de ani, cifra la care se ajunge inmultind cu 6, varsta de 20 de ani, cea la care se considera ca omul ajunge la maturitate.

Salvatorii nostri pot fi si sunt antioxidantii!

In concluzie, pentru a ramane tineri si sanatosi, trebuie sa alergam dupa acesti antioxidanti si nici macar sa mergem la pas in cautarea lor nu avem voie, daca vrem sa scapam de nesuferitii radicali liberi, care ne fura tineretea. Nu este de neglijat nici strategia de a ingera suplimente alimentare precum: vitamine, minerale si alti constituenti alimentari care stimuleaza indirect enzimele ce ucid radicalii liberi, precum vitaminele C, E, A,  complexul de vitamine B, minerale precum Potasiu, Magneziu, Zinc, Seleniu si altii sau legume precum broccoli, ce contine sulforafan,un antioxidant puternic, recent descoperit.

Daca dorim sa fim longevivi, mai ales daca avem o ereditate buna, atunci va trebui sa incepem cu adoptarea unei alimentatii sanatoase, conforma cu propria grupa de sange si astfel va fi usor, pentru ca pe masura trecerii anilor vom adapta numai cantitatea alimentelor, in scopul echilibrarii ratiei zilnice. Trebuie sa ne asiguram corpul cu: apa, oxigen, vitamine si nutrimente; proteine ce contin aminoacizii necesari pentru sintetizarea de colagen si elastina, glucozaminapentru reconstructie tisulara, lipide precum acizi grasi tip omega, antioxidanti precum polifenoli, vitamine, enzime, polinutrienti precum carotenoizi, retinoizi, licopen, luteina, zeaxantina, substante minerale: calciu, magneziu, sodiu, potasiu, mangan, cupru crom s.a. si fibre ce sunt poliglucide, amidon, celuloza, hemiceluloza.

Apa, alimente din gradina vesniciei, rolul acestora pe categorii, reducerea carnii din alimentatie, sau renuntarea la ea, incetineste imbatranirea si prelungeste viata. Vitaminele, mineralele, fitohormonii, enzimele, ce le consumam in functie de grupa de sange, alcalinitatea din organism, miscarea, intoarcerea la natura, gandirea pozitiva, igiena si ingrijirea personala, cititul, tonice si elixiruri, toate sunt prezentate de autoarea a inca 8 carti unde sunt prezentate o parte din aceste subiecte. Si la final sunt prezentate principalele plante cu principiile lor, descrierea botanica , compozitia biochimica, proprietati si indicatii fitoterapeutice, preparate si retete de obtinere originale precum si mod de folosire si afectiunile pentru care sunt recomandate.

Este o lucrare densa in informatii, de actualitate, ce aduce multe sfaturi pentru populatia de varsta a 3-a, usor de aplicat si unele chiar la indemana si care depind numai de cei care au nevoie de ele. Si cine nu are? Chiar si tinerii trebuiesc invatati, ce sa consume, cat sa se odihneasca, cum sa traiasca in aceasta lume zbuciumata si plina de nesiguranta.

Si totusi este posibil as adauga eu si munca, activitatea, mentin organismul sa nu imbatraneasca prematur, ma gandesc la parintii mei nascuti in 1928 si 1931 care desigur cu mai putine puteri intretin gospodaria de la tara si ne suna la oras sa mergem sa luam fructe, legume, verdeturi, fara pesticide sau iradiate din comert.

Felicit pentru aceasta lucrare pe neobosita autoare si-i urez sa-si realizeze VISUL. Acela de a calatori cat mai mult si de a face parte din Uniunea Scriitorilor. Ca fara un vis nu putem merge mai departe! Dr. ing. Ioana Tudor

Renumitul chef și autor Yotam Ottolenghi este coproprietar al unor „haute-couture to-go food shops“ din cele mai selecte cartiere ale Londrei, unde britanicii și străinii se bucură zilnic, pe săturate, de meniuri vegetariene speciale și delicioase, de la dovlecei și ardei copți la paste și salate de pretutindeni.

Regula de bază? Toate ingredientele sunt mereu proaspete, iar mâncarea este realmente de excepție.

Yotam este celebru în lume mai ales pentru felul special de a găti legume. În Plenty, el ne oferă peste 120 de rețete favorite, selectate dintre cele publicate în rubrica lui săptămânală din The Guardian.

Organizate pe ingrediente, de la rădăcinoase la fructe, bogăția lor de culori, savori și texturi este extraordinară. Fotografiile luxuriante ale lui Jonathan Lovekin vă vor inspira să preparați zi de zi aceste delicii fabuloase.

E destul sa gasesti de fiecare data reteta preferata; dar odata gasita nu merita pierduta, ci trecuta in jurnal. IN ACEST JURNAL! Odata completat devine cel mai delicios jurnal scris vreodata! Te invitam sa lasi mostenire generatiilor viitoare acele retere care nu merita sa fie uitate. Cu toate ca exista o multime de carti de bucate, una singura va fi cu adevarat speciala: cea scrisa de mana ta.

Tratează stresul, anxietatea, depresia şi nu numai cu remedii simple din plante, care întăresc şi refac sistemul nervos. Cunoscuta autoare şi specialistă Rosemary Gladstar prezintă 21 de plante medicinale care s-au dovedit, de-a lungul timpului, a fi eficiente în calmarea simptomelor comune ale stresului, precum atacurile de panică, depresia, durerile de cap, migrenele, herpesul şi insomnia. Bucuraţi-vă de plante sub forma decocturilor şi a infuziilor, luaţi-le ca tincturi sau capsule şi relaxaţi-vă făcând băi calde îmbogăţite cu aromele lor liniştitoare.

ROSEMARY GLADSTAR, autoarea cărţii "Plante medicinale. Ghid esenţial", apărută la Editura Litera în 2015, este un fitoterapeut şi profesor de medicină naturistă de renume, cu peste 35 de ani de experienţă în studiul plantelor medicinale. Este directorul International Herb Symposium şi al Women’s Herbal Conference, organizată în fiecare an, co–fondator al Traditional Medicine Tea Company şi preşedinte fondator al organizaţiei nonprofit United Plant Savers. În 2013, Gladstar a primit primul premiu anual Mark Blumenthal, pentru contribuţii aduse comunităţii fitoterapeuţilor, acordat de American Botanical Council.

Reţetele de remedii din plante ale renumitei specialiste Rosemary Gladstar reprezintă alternativele naturale la dulapurile burduşite cu medicamente cumpărate de la farmacie. Autoarea prezintă mai mult de 50 de plante care sunt sigure şi eficiente în tratarea bolilor şi a traumatismelor mai des întâlnite, incluzând durerile de cap, răcelile, insomnia, arsurile şi tăieturile. Descoperă reţete pentru unguente, ceaiuri, tincturi şi nu numai, alături de instrucţiuni pentru a-ţi pune la punct o trusă de prim–ajutor cu plante medicinale. Având decenii de experienţă, Rosemary Gladstar este mentorul perfect care să te ajute să începi să explorezi minunata lume a plantelor medicinale.

ROSEMARY GLADSTAR, autoarea cărţii "Plante medicinale. Ghid esenţial", apărută la Editura Litera în 2015, este un fitoterapeut şi profesor de medicină naturistă de renume, cu peste 35 de ani de experienţă în studiul plantelor medicinale. Este directorul International Herb Symposium şi al Women’s Herbal Conference, organizată în fiecare an, co–fondator al Traditional Medicine Tea Company şi preşedinte fondator al organizaţiei nonprofit United Plant Savers. În 2013, Gladstar a primit primul premiu anual Mark Blumenthal, pentru contribuţii aduse comunităţii fitoterapeuţilor, acordat de American Botanical Council.

MANANCA MAI MULT! FA MAI PUTINA MISCARE! SLABESTE! Joe Wicks iti arata cum poti sa scapi de grasimea corporala mancand mai mult si facand mai putina miscare. Cartea isi propune sa te salveze odata pentru totdeauna de dietele hipocalorice deprimante. Te va invata cum sa-i dai corpului tau alimentele potrivite la momentul oportun astfel incat sa arzi grasimile, sa-ti tonifiezi musculatura si sa nu ti se faca foame niciodata. Cartea contine 100 de retete pentru mancaruri hranitoare, rapid de preparat, si te indruma cum sa efectuezi antrenamentul cu intervale de mare intensitate (HIIT) marca „Joe Wicks”, invatandu-te sa combini hrana cu exercitiile fizice pentru a declansa arderea intensa a grasimilor.

Peter Kaminsky, expert in arta culinara, ne destainuie cum a slabit aproape 20 de kilograme si cum si-a mentinut greutatea, iar asta preocupandu-se de mancarea buna chiar mai mult – necum mai putin!

Ideea de a ne hrani sanatos echivaleaza, pentru multi, cu supliciul unei mancari anoste, lipsite de gust, cu stradania de a numara permanent caloriile – in general, cu renuntarea la orice bucurie. Alteori, consideram sarcina de a ne gati preparate deosebite ca fiind un lux, un rasfat ce ne depaseste mijloacele financiare sau abilitatile in bucatarie.

Acum, Peter Kaminsky – care a scris carti de bucate alaturi de maestri bucatari celebri, ca Daniel Boulud, dar si de amatori intr-ale gatitului, precum legenda fotbalului american John Madden – ne demonstreaza ca oricine are putinta de a se delecta cu mancare absolut savuroasa, fara a fi strabatut de fiori reci gandindu-se la dimensiunea taliei.

Cu doar cativa ani in urma, Kaminsky se gasea in fata unei alegeri dificile: sa slabeasca – ori sa accepte consecintele stilului sau de viata? Ca scriitor culinar hedonist si cronicar de restaurant la reviste de prestigiu, si-a petrecut peste doua decenii intr-un nesfarsit festin regesc. In mod previzibil, au urmat obezitatea si iminenta unui diabet. Situatia trebuia sa se schimbe. Dar cum putea el, in ciuda chemarii irepresibile catre placerile mesei, sa manance sanatos, nerenuntand totusi la acele delicii care dau farmecul vietii?

In cartea de fata, Kaminsky ne face partasi la modul in care si-a recapatat silueta zvelta din tinerete. Incontestabil, experienta personala si profesionala ii confera autoritatea de a ne sfatui cum sa procedam in diverse imprejurari, pentru a manca intr-un mod care sa nu ne afecteze sanatatea, dar fara a sacrifica desfatarea cu mese incantatoare si fara a ne supune la penitentele impuse de o dieta alimentara stricta, prestabilita.

Din Inteligenta culinara aflam, in cativa pasi concreti, cum sa procedam in privinta meniurilor de fiecare zi: gandind inainte de a manca, alegand ingrediente de calitate, intelegand rolul jucat de arome si facand efortul de a gati. Pe de alta parte, autorul ne avertizeaza la ce trebuie sa renuntam (mai cu seama la preparatele de tip fast-food) sau la ce putem savura cu moderatie (deserturile si alcoolul). 

Nu in ultimul rand, ne arata cum sa ispitim papilele gustative prin cresterea la maximum a „gustului per calorie“ – un concept ingenios, creat de el – si ne lamureste ca, daca alegem alimente de calitate, cu arome apetisante, ne vom satura cu portii mai reduse. A manca animati de placere inseamna a manca pentru o viata lunga – este crezul sau.

Dincolo de toate acestea, intamplarile inedite din peregrinarile cu tenta gastronomica ale autorului prin America zilelor noastre, scrise intr-o maniera cuceritoare, pline de un umor fin, sunt alte... delicii memorabile pe care ni le ofera Peter Kaminsky.

„A manca echilibrat nu inseamna, sub nicio forma, a face compromisuri in privinta ingredientelor fantastice si a meselor savuroase – crede Kaminsky. Iata un indrumar grozav, din care aflam cum putem obtine beneficii maxime din hrana noastra.“ - Jamie Oliver

„Daca nu vreti sa va confruntati cu epidemia de obezitate si diabet din ziua de azi, nu ratati aceasta carte. Epicurianul Peter Kaminsky a slabit creandu-si o doctrina culinara cu radacini adanci in aroma, un concept personal ce nu exclude mesele delicioase, hranitoare. O calauza antrenanta care ne arata cum hedonismul si sanatatea pot coexista intr-un mod fericit.“ - Dr. Arthur Agatston, specialist in cardiologie preventiva, creator al dietei South Beach

„Inteligenta culinara a lui Kaminsky este manualul fundamental al gurmandului. Plin de verva si spirit, abunda in sfaturi istete pentru o noua generatie de consumatori constienti. (...) Cartea va schimba pentru totdeauna viziunea noastra asupra mancarii si, fara indoiala, ne va ajuta sa o privim cu mai multa grija, crutand atat sanatatea proprie, cat si pe cea a planetei.“ - Gail Simmons expert culinar, autor de carti de bucate si personalitate media

Peter Kaminsky a scris, timp de patru ani, rubrica „Underground Gourmet“ din revista New York, iar editorialul sau din sectiunea „Outdoors“ a aparut in New York Times pe parcursul a douazeci de ani. Vechi si fidel colaborator al publicatiei lunare Food & Wine, a fost, de asemenea, redactor-sef la revista umoristica National Lampoon. Cartile sale includ Pig Perfect: Encounters with Remarkable Swine, The Moon Pulled Up an Acre of Bass, The Elements of Taste (cu Gray Kunz), Seven Fires (cu Francis Mallmann), Celebrate! (cu Sheila Lukins) si John Madden’s Ultimate Tailgating. Este creatorul si producatorul executiv al Premiului „Mark Twain“ pentru umor american, decernat de Centrul Kennedy, si al Premiului „Gershwin“ pentru melodii de succes, acordat de Biblioteca Congresului American.

CARTEA CARE V-AR PUTEA SALVA VIAȚA. Ne putem modifica destinul genetic? Mitchell Gaynor, renumit medic cu decenii de experienţă în domeniu, spune că da. ADN-ul nostru este afectat profund de tot ceea ce mâncăm şi bem, de măsura în care avem sau nu o viaţă sportivă, de obiceiurile şi tiparele care ne guvernează existenţa. Nu putem schimba genele cu care ne-am născut, dar putem împiedica şi inversa evoluţia bolilor cronice, cu ajutorul alegerilor pe care le facem privind alimentaţia, suplimentele ingerate şi stilul de viaţă, activând astfel genele bune şi dezactivându-le pe cele rele. Abordarea revoluţionară a autorului pune accentul pe combaterea obezităţii, a bolii coronariene, a diabetului, a cancerului şi a îmbătrânirii, arătându-ne cum ne putem păstra organismul sănătos şi funcţional prin aplicarea unui plan de nutriţie uşor de urmat.

Planul este astfel conceput încât să vă ajute să:
• luptaţi cu cancerul, boala coronariană şi diabetul;
• vă păstraţi o greutate sănătoasă;
• combateţi scăderea imunităţii;
• amelioraţi efectele îmbătrânirii;
• eliminaţi toxinele din organism;
• aveţi mai multă energie.

Dr. Mitchell L. Gaynor este un pionier al medicinei integrative, asistent universitar la Weill-Cornell Medical College, cu peste 25 de ani de experienţă în tratarea pacienţilor, desemnat de mai multe ori printre cei mai buni medici din New York. A apărut în emisiuni precum Good Morning America, The Dr. Oz Show şi The Martha Stewart Show. Este membru al Colegiului American al Medicilor, al Societăţii Americane de Oncologie Clinică şi al Academiei de Ştiinţe din New York.

„Planul Nigmei mi-a transformat complet tenul. Este o persoană absolut uimitoare!” Sienna Miller, actriţă

„Dacă ai intenţii serioase în legătură cu sănătatea şi starea ta personală de bine, planul Nigmei îţi va schimba viaţa.” Penelope Cruz, actriţă

„Această carte nu este încă un plan antiîmbătrânire, ci un plan de viaţă!” Dr. Nigma Talib

Dr. Nigma Talib este medic naturopat, specialist în sănătatea holistică şi un reputat estetician. A înfiinţat clinici în Marea Britanie, Statele Unite şi Canada, iar în prezent lucrează în clinicile sale din Londra şi New York.

Abordarea sa unică îmbină terapiile naturale şi complementare – precum acupunctura, medicina tradiţională chinezească şi homeopatia – cu investigaţii de laborator inovatoare, biochimia nutriţiei şi tratamente faciale de pionierat. Prin această abordare holistică şi individualizată, nu numai că identifică şi tratează cauzele subiacente ale bolii, dar încearcă şi să suprime simptomele acesteia. Domeniile sale de competenţă sunt variate, de la gerontologie şi afecţiuni cronice ale pielii, la boli digestive, infertilitate, dereglări hormonale şi tulburări ale somnului.

Din această carte, vei învăţa:
• să opreşti îmbătrânirea cauzată de problemele digestive;
• să-ţi reîntinereşti pielea îmbătrânită;
• să rezolvi problemele persistente ale pielii.

O nouă carte de alimentație sănătoasă de la autoarea bestsellerului „Rețete din crudități”. Volumul „Alimentația și sănătatea femeii” se bazează pe cercetările de ultimă oră în materie de nutriție și se adresează tuturor femeilor. Beneficii garantate pentru întreaga familie! 

În ultimele decenii, s-a produs o adevărată explozie de boli cu punctul de plecare în alimentație. Nu de puține ori, femeile se simt derutate cu privire la tipul de nutriție pe care să îl aleagă pentru ele însele, dar și pentru familie. În acest context, autoarea ne întinde o mână de ajutor, oferindu-ne soluții benefice pentru sănătatea de moment, dar și pentru cea pe termen lung. Elena Pridie se bazează pe cercetările de ultimă oră în materie de nutriție, dar ține cont și de propria experiență de viață. De aceea, recomandă și în această carte, ca în toate celelalte cărți prin care este cunoscută publicului cititor, o alimentație pe bază de plante, alimente integrale, cu cât mai puține produse rafinate și grăsimi adăugate. De asemenea, analizează influența acestui tip de nutriție asupra organismului femeii în diversele etape ale vieții, cu particularitățile respective. 

Volumul cuprinde informații accesibile cititoarelor fără pregătire medicală sau nutrițională, sfaturi concrete, plus exemple de meniuri și rețete, care ușurează trecerea de la teorie la practică.

„Lucrarea ne inspiră, ne motivează și ne pregătește în mod concret pentru schimbarea obiceiurilor alimentare zilnice” – Dr. Adina Dragomir

 Copilul dumneavoastra are ADHD sau autism? Suferiti de astm, oboseala cronica, depresie si anxietate, insomnii, hipertensiune arteriala? Potrivit celor mai recente studii stiintifice, flora intestinala ne afecteaza starea de spirit, libidoul, metabolismul, imunitatea si chiar perceptia asupra lumii si claritatea gandirii; contribuie la faptul daca suntem grasi sau zvelti, energici sau apatici si poate fi considerata un organ in adevaratul sens al cuvantului, jucand un rol la fel de important, in ce priveste starea de sanatate, ca inima, plamanii, ficatul si creierul. Autorul ne arata ca nici un remediu farmaceutic nu se poate compara cu alimentatia in ceea ce priveste controlul bacteriilor intestinale, recomandand o dieta si un program simplu in sase pasi pentru resetarea si reinnoirea microbiomului, care vor face minuni in tratamentul a numeroase afectiuni neurologice, de la autism la Alzheimer si scleroza multipla.

    Această carte întruchipează unul dintre principiile artei culinare a celebrului maestru bucătar britanic: întotdeauna, numai ingrediente proaspete! Fiecare capitol este dedicat unuia dintre cele patru anotimpuri și introduce ingredientele-cheie ale sezonului, în combinații care le valorifică prospețimea și savoarea. Savurează 100 de rețete apetisante și inovatoare!  

„O celebrare sinceră a dărniciei naturii în fiecare anotimp, un ghid util pentru a afla ce este bun și când.“ -  Anthony Bourdain

„Un deliciu culinar plin de culoare.“ -  USA Today

• Cele 101 rețete originale din carte, prezentând modul de preparare a unor dulciuri din ingrediente vegetale în stare crudă, îi vor cuceri cu siguranță pe toți membrii familiei voastre, mari și mici deopotrivă, grație aromelor, culorilor și savorii lor uimitoare.
  Veți putea experimenta astfel tot felul de delicii dulci raw, care vă vor convinge că deserturile clasice, pline de zahăr și grăsimi nocive, pot rămâne de domeniul amintirii — cu inegalabilul câștig al unei sănătăți mai bune, al unei siluete de invidiat, al unui plus de vigoare și tinerețe.
  Ligia Pop este un nume recunoscut în domeniul alimentației raw food din România, dar și pe plan internațional. Consultant în nutriție raw și maestru bucătar în alimentația vegană fără foc, a publicat șase cărți de specialitate: Rețete vegane fără foc (care a câștigat, în 2014, cel mai prestigios premiu la etapa națională a Gourmand World Cookbook Awards, în cadrul categoriei „Best Vegan Cookbook“); Germeni și vlăstari: surse de sănătate și energie; Jurnal de sarcină: sfaturi pentru o naștere fără frică și pentru un bebe sănătos; Diversificarea raw și vegană: sfaturi și rețete pentru bebeluși și copii mai mari; Sfaturi pentru o viață mai sănătoasă, precum și cartea de față, ajunsă acum la a treia ediție. La acestea se adaugă o metodă de pian, Pași în lumea muzicii.
  Este singurul raw chef din lume care a primit, în anul 2011, distincția mondială YouTube Next Chef. Pe lângă numeroasele sale activități, organizează anual, în toată țara, ediții ale Raw Generation Expo, evenimente ce promovează un stil de viață sănătos, echilibrat, fiind totodată gazda show-urilor TV online „Ligia’s Kitchen“ și „De vorbă cu Ligia“.

În cartea Puterea vitaminei D veţi afla:

• De ce ne confruntăm cu o adevărată deficienţă de vitamina D.


• Rolul crucial pe care îl poate juca vitamina D în prevenirea şi în tratamentul diferitelor tipuri de cancer.


• Cum poate ajuta Vitamina D la prevenirea diabetului, bolilor coronariene, a hipertensiunii şi a bolilor de rinichi.


• Cum poate Vitamina D să prevină şi să trateze durerile musculare, oboseala, fibromialgia, durerile cronice de oase şi osteoporoza.


• Cum poate Vitamina D să împiedice şi să trateze bolile autoimune: astmul, Lupusul, artrita, boala Crohn, colita ulcerativă şi bolile tiroidiene.


• Cum poate Vitamina D să împiedice şi să trateze scleroza multiplă, autismul, demenţa Alzheimer, boala Parkinson, precum şi alte boli neurologice


• Rolul esenţial al vitaminei D în timpul sarcinii, pentru mame şi copii.


•  Doctorii ratează de multe ori diagnosticul deficienţei de Vitamina D pentru că cer efectuarea testului greşit.


•  Care este testul corect pentru diagnosticarea carenţei de vitamina D.


•  Cel mai bun mod de a preveni şi trata deficienţa de vitamina D .

Somelierul – un altfel de manual este al II-lea volum Mancarea si vinul , volum editat de Organizatia Somelierilor din Romania 2011.

Cartea „Mancarea si vinul” este o traducere de Marian Timofti si Stefan Timofti dupa „Il cibo e il vino”, carte aparuta sub patronajul Associazione Italiana Sommelier (AIS). 
Cele mai avizate recomandari in ceea ce priveste asocierea vinului cu mancarea, intr-o carte ilustrata, avand 496 de pagini.

Fragment din volumul II Mancarea si vinul, Somelierul – un altfel de manual : "   Concordanta si contrast 
    Intr-o societate precum este cea a noastra, in care limitele geografice si culturale sunt in mod curent depasite, si enogastronomia este intr-o continua evolutie. Insa, in ultimele decenii, situatia s-a complicat datorita aparitiei unor noi curente culinare, precum bucataria futurista, nouvelle cuisine, bucataria moleculara si multe altele. Restaurantele etnice si cele atipice sunt din ce in ce mai numeroase, iar ele propun mancaruri pentru care nu exista o asociere traditionala, deoarece cultura multor tari nu ia in considerare vinul. In melting pot-ul din New York si din alte orase cosmopolite, la orice ora din zi si din noapte, persoane care provin din orice colt al planetei, indiferent de rasa, limba, cultura, religie si traditie, se aseaza la masa si consuma mancaruri de orice fel. Acest lucru nu poate fi ignorat, dupa cum nici radacinile enogastronomice nu pot fi uitate. Dar crearea unor noi asocieri reaprinde flacara curiozitatii si a fanteziei, alimentata de experimentari si comparatii stimulante. 
    Abordarea asocierii mancarii cu vinul trebuie sa fie meticuloasa si riguroasa, aplicabila si cu referire la toate felurile de mancare si la toate vinurile, nu doar codificata de gustari repetate si de experienta. Principiile bazate pe evaluarea senzatiilor percepute in degustarea mancarurilor si a vinurilor, clare si influentate cat mai putin posibil de gusturile personale — lucru care nu este intotdeauna usor cand instrumentele sunt doar organele de simt — stau la baza tehnicii si a fisei grafice de asociere intocmita de Asociatia Italiana a Somelierilor. 
    Savoarea, tendinta acida si tendinta amaruie, tendinta dulce si grasa, onctuozitatea sapiditatea, adica cea mai mare parte a senzatiilor de aroma si a celor tactile percepute la o mancare se asociaza prin contrast si cauta deci in vin o caracteristica opusa. "

 Aspectul atractiv, aromele imbietoare, proprietatile terapeutice sunt doar cateva din calitatile acestor plante minunate, care creeaza un petic de culoare in gradinile noastre sau in balcoanele insorite ale apartamentelor. Cunoscute din cele mai vechi timpuri, plantele aromate sunt ingrediente de nelipsit din majoritatea preparatelor culinare, de la cele mai rafinate fripturi pana la dulciurile cu arome inconfundabile. Este o bucurie sa le folosesti pe cele cultivate de tine in gradina sau pe pervazul ferestrei din bucatarie. Le ai la indemana, cresc sub ochii tai, le savurezi aromele si iti incanti privirea admirandu-le.

 Fragment din volum:

Vi s-a întâmplat să urmați toate dietele din lume, pentru ca într-un final să constatați că ați pus la loc până la ultimul kilogram pierdut? Vă simțiți vinovați și neliniștiți atunci când consumați anumite alimente? Vi se pare imposibil să refuzați încă o porție, chiar și atunci când nu vă este foame? Sunteți nemulțumiți de corpul vostru, de felul în care arătați șide cum vă simțiți? E momentul să încercați o abordare diferită, sănătoasă și incredibil de eficientă...

Ghidul Headspace își propune să vă arate cum puteți ajunge la greutatea ideală într-un mod simplu, ușor de controlat și sigur. De asemenea, vă va arăta cum să-i reamintiți corpului vostru de propria inteligență naturală și de capacitatea sa de autoreglare, oferindu-vă oportunitatea de a ieși din capcana dietelor nesfârșite. Prin Ghidul Headspace veți avea acces la o serie de exerciții simple, care însă vă vor schimba viața și care vă vor ajuta să vă formați noi obiceiuri, precum și o relație mult mai bună cu mâncarea și cu propriul corp. Meditația bazată pe tehnicile de mindfulness reprezintă un subiect intens dezbătut al neuroștiințelor - peste 2.000 de lucrări științifice au fost deja publicate în jurnale medicale, arătând beneficiile extraordinare pe care le oferă această practică la îndemână.

Misiunea Headspace este de a determina cât mai mulți oameni să aloce câte zece minute zilnic pentru a pune în aplicare aceste tehnici. Mâncatul conștient este un aspect foarte important al tehnicilor de mindfulness, ale căror rezultate vor putea fi remarcate atât la nivelul formei corpului, cât și al stării generale de sănătate și de bine, la scurt timp după ce veți începe să exersați. 

O viață lungă și sănătoasă pentru copilul tău, după modelul japonez

Potrivit unei analize recente publicate de prestigioasa revistă The Lancet, copiii din Japonia sunt cei mai sănătoși din lume. Naomi Moriyama s-a hotărât să descopere secretele acestui succes. Călătorind împreună cu băiatul ei mic, Naomi a intervievat oameni de știință din Japonia și SUA și a cules informații de la mămicile japoneze.
A rezultat un ghid revoluționar și cu o mare valoare practică, sfaturile oferite ajutând la adoptarea unor obișnuințe alimentare și a unui stil de viață care îi vor ajuta pe părinți să obțină rezultatele dorite în creșterea copiilor. 

„Recomandările sunt logice, ușor de pus în practică și bazate pe știință, intuiție și tradiție. Sunt în concordanță cu convingerea mea că este nevoie să ne întoarcem la legile fundamentale ale sănătății, care ne îndeamnă să dormim bine, să mâncăm ce și cât trebuie, să facem mișcare și să evităm toxinele." - Prof. Mark Tremblay, Spitalul pentru copii din Ontario, Canada

„Rodul unei documentări meticuloase, această carte fascinantă își merită locul în biblioteca oricărui părinte." - Dr Lucy Cooke, cercetător principal în cadrul Facultății de Epidemiologie și Sănătate Publică, University College, Londra

Naomi Moriyama este autoarea bestsellerului Japanese Women Don't Get Old or Fat, tradus în 19 limbi. A fost consultant principal de marketing pentru Ralph Lauren Japan și director de marketing pentru HBO în New York. Originară din Tokyo, trăiește acum în New York împreună cu fiul ei de opt ani și cu soțul ei, William Doyle, coautor al acestei cărți.
William Doyle, fost director de programe și producător executiv la HBO, a scris 14 cărți, singur sau în colaborare, dintre ele remarcându-se Navy SEALs (împreună cu Dick Couch) și American Gun (împreună cu Chris Kyle). A fost selectat pentru o bursă Fulbright în 2015-2016.

Cum putem ajunge la greutatea ideală mâncând simplu și sănătos? Norman W. Walker recomandă o dietă bazată pe nevoia corpului de enzime vitale și dătătoare de viață, care se găsesc numai în alimentele pure, neprelucrate, oferite de Natură.
Nici nu încape îndoială că suntem ceea ce mâncăm. Celulele și țesuturile organismului nu se pot regenera decât cu ajutorul alimentelor pe care le ingerăm și al băuturilor pe care le consumăm. Alimentele create de Natură sunt singurele care ajută organismul să funcționeze la eficiență maximă, fără să se confrunte cu problema greutății în exces. Pentru că teoriile și remediile omului sunt complicate, iar căile Naturii sunt simple. Autorul acestei cărți, unul dintre cei mai importanți nutriționiști din lume, a trăit 99 de ani, punând în practică rezultatele cercetărilor sale. Dacă ești în căutarea secretului pentru o viață lungă într-un corp sănătos, ai găsit cartea potrivită!
Câteva lucruri simple pe care le vei descoperi urmând calea naturală:

•    Nu trebuie să socotești caloriile pentru a slăbi.
•    Nu trebuie să te înfometezi ca să fii suplu.
•    Nu trebuie să îți cântărești mesele, nici să urmărești cântarul atunci când ții dietă.
•    Nu trebuie să urmezi o dietă deprimantă pentru a-ți aduce silueta la forma dorită.
•    Nu trebuie să te lupți cu pofta de dulce sau să dai iama în frigider.

Lucrarea cuprinde 18 capitole despre nutriție și o serie de rețete de salate din fructe și legume proaspete, sugestii de meniuri, sosuri pentru salată, meniuri pentru sărbători, plus lista băuturilor proaspete din fructe și legume crude, însoțită de cantitățile recomandate, tabelul valorilor nutriționale ale fructelor și legumelor și un ghid schematic pentru controlul nutriției.

De același autor:  "Calea naturală către o sănătate de fier".

Alimentaţia de bună calitate stă la baza unui stil de viaţă sănătos. Acest îndreptar vă furnizează tot ce trebuie să ştiţi cu privire la o nutriţie echilibrată şi arată că aceasta poate fi integrată cu uşurinţă în viaţa de toate zilele. Reţete apetisante vă ajută să porniţi cu plăcere pe calea spre o viaţă sănătoasă!

–  Cum ar trebui să fie alcătuit meniul zinic?
–  Ce alimente m-ar putea ajuta să evit bolile?
– În ce măsură hrana poate avea şi o acţiune curativă?
– Ce ar trebui să mănânc în anumite etape ale vieţii?

Cartea oferă multe sugestii şi informaţii esenţiale şi pagini speciale dedicate anumitor subiecte ca fitonutrienţii, cantitatea de lichid de care are nevoie organismul sau fripturile la grătar bune la gust

Cartea pe care o aveti in fata nu e doar despre arta si rafinamentul unor preparate de lux.

E una dintre cartile de vizita ale lui Chef Joseph Hadad, alaturi de restaurantul care-i poarta numele, prestatia de jurat in emisiunea Top Chef sau zecile de retete create de-a lungul anilor.

E o parte din viata lui.

Nutriţie+Hidratare+Oxigenare+Alcalinizare+Detoxificare = Sănătate perfectă

De prea multe ori suntem atenţi la sănătatea noastră doar atunci când ceva nu e în regulă. Ni se pare normal să ne doară când şi când capul sau spatele ori să avem arsuri stomacale. Însă, când primim un diagnostic, suntem luaţi prin surprindere. În opinia autorului, nu trebuie să ignorăm toate aceste mici neplăceri, care pot fi semnalele unor probleme mai grave.

Folosind o abordare holistică unică a stării de bine, Olien ne învaţă cum să valorificăm puterile extraordinare ale hranei, apei, oxigenului şi echilibrării pH-ului, răsturnând astfel miturile general acceptate despre nutriţie.
Olien a călătorit prin lumea largă, explorând, din perspectiva sănătăţii, proprietăţile alimentelor consumate de secole de populaţiile băştinaşe. Punându-şi în aplicare cercetările, autorul ne învaţă cum să ne păstrăm o greutate normală, cum să prevenim chiar şi cele mai grave boli şi cum să ne simţim bine – toate acestea fără impunerea unor diete restrictive, care nu funcţionează niciodată pe termen lung.

Cartea cuprinde şi un indispensabil ghid alimentar conceput astfel încât să ne ajute să pornim pe calea spre o sănătate optimă.

"Prin acest manual dedicat vieţii la superlativ, Darin şi-a demonstrat pasiunea sinceră pentru sănătate. El nu se mulţumeşte doar să scrie despre cum trebuie să mâncăm, să facem mişcare şi să ne simţim excelent, ci pune în practică toate aceste principii şi asta se vede." - Laird Hamilton, surfer de renume mondial şi autor al cărţii Force of Nature: Mind, Body, Soul, and, of Course, Surfing, bestseller New York Times

Darin Olien este un adevărat vânător de superalimente exotice, activist ecologist şi o autoritate recunoscută în problemele de nutriţie şi sănătate bazată pe tot ce e natural. Deţine o licenţă în fiziologie/nutriţie şi un masterat în psihologie.

Burta ascunde o comoară a organismului: un al doilea creier. În timp ce creierul de sus gândește, se proiectează pe sine și reflectează, cel de jos, populat de miliarde de neuroni, veghează asupra digestiei și, în același timp, joacă un rol major în formarea emoțiilor. Încă și mai surprinzător, activitatea burții ar influența personalitatea și alegerile noastre, făcându-ne, după caz, timizi sau curajoși.
Aceste descoperiri dau mari speranțe din punct de vedere terapeutic. Există indicii că boli grave precum sindromul Parkinson s-ar naște și s-ar dezvolta în creierul de jos înainte de a-l afecta pe cel de sus.
Cartea de față trece în revistă aceste descoperiri fascinante și propune o serie de sfaturi practice pentru a ne ajuta să ne înțelegem mai bine organismul și să ne controlăm starea de sănătate.
Autorii analizează oportunitatea unor regimuri alimentare și metode terapeutice precum administrarea de probiotice, tipuri de respirație, metode de masaj abdominal și hipnoză. În același timp, abordează subiectul alăptării și explică ce efect are laptele matern sau, după caz, laptele praf asupra nou-născuților.

Pornind de la cele mai recente studii din sfera psihologiei, neurologiei sau a bolilor de nutriţie şi de metabolism, dr. Marie Thirion analizează mecanismele care stau la baza senzaţiei de foame, a plăcerii şi a saţietăţii, dar şi comportamentul pe care îl avem într-un anumit mediu nutriţional. De la cea mai fragedă vârstă, experienţele alimentare ne cimentează fundamentul pornind de la care apare senzaţia de foame.
Cauzele îngrăşării şi ale obezităţii din Occident sunt mult mai profunde decât erorile dietetice individuale. Argumentele aşa-zis ştiinţifice care vin să sprijine un anumit regim alimentar sau altul sunt extrem de simpliste. În societatea în care trăim, una a abundenţei alimentare, trebuie să ne întrebăm permanent ce înseamnă să fii echilibrat (sau în ce constă dezechilibrul), astfel încât să ne adaptăm cât mai bine la modul de viaţă din zilele noastre şi la nevoile reale pe care le avem.
Prin faptul că înţelegem mai bine cine suntem, de ce şi cum mâncăm, această carte inovatoare ne invită să înţelegem totul despre foame, o pulsiune care ne ajută de altfel să trăim şi să ne dezvoltăm.

Natura ne uimeste la inceputul fiecarui anotimp. E un pictor priceput care inlocuieste albul cu verde, verdele cu galben auriu, galbenul auriu cu rosu, iar apoi se intoarce la alb. O face cu gratie si rabdare, caci dispune de o pensula magica si o paleta infinita de culori. Cat de frumos ar fi sa facem la fel inauntrul nostru... Ce-i drept, nu suntem atat de priceputi ca Pictorul ce da culoare Naturii, dar putem sa ne bucuram de arta Lui. 
Tot ce avem de facut e sa ne reamintim ca trupul nostru intelege limbajul florilor, al ploii si al vantului si sa ne oprim un pic sa-i ascultam soaptele. Pentru ca nu intamplator avem pofta de ceva fierbinte dupa un drum lung sau de ceva bun dupa o zi obositoare de munca. Nu intamplator simtim nevoia sa iesim la soare chiar daca doar pentru cateva minute sau sa ne parfumam locuinta cu uleiuri aromate. Toate acestea sunt semnale pe care trupul nostru ni le trimite pentru a ne putea integra armonios in ritmul firesc al Naturii.

Natura ne uimeste la inceputul fiecarui anotimp. E un pictor priceput care inlocuieste albul cu verde, verdele cu galben auriu, galbenul auriu cu rosu, iar apoi se intoarce la alb. O face cu gratie si rabdare, caci dispune de o pensula magica si o paleta infinita de culori. Cat de frumos ar fi sa facem la fel inauntrul nostru... Ce-i drept, nu suntem atat de priceputi ca Pictorul ce da culoare Naturii, dar putem sa ne bucuram de arta Lui. 
Tot ce avem de facut e sa ne reamintim ca trupul nostru intelege limbajul florilor, al ploii si al vantului si sa ne oprim un pic sa-i ascultam soaptele. Pentru ca nu intamplator avem pofta de ceva fierbinte dupa un drum lung sau de ceva bun dupa o zi obositoare de munca. Nu intamplator simtim nevoia sa iesim la soare chiar daca doar pentru cateva minute sau sa ne parfumam locuinta cu uleiuri aromate. Toate acestea sunt semnale pe care trupul nostru ni le trimite pentru a ne putea integra armonios in ritmul firesc al Naturii.