Cărți de bucate

Peste 120 de retete detaliate, pentru prelucrarea laptelui de vaca, capra si oaie.

Gustos pentru tine, corect pentru corpul tău? Da, se poate! Una dintre cele mai iubite creatoare de rețete din România – Prăjiturela – alături de nutriționista Ana Anghel, au pregătit peste 100 de rețete savuroase, echilibrate și nutritive, alegând alimente care oferă energie și sațietate, fără să piardă din vedere gustul. Shakshuka, pui tikka masala, naked burgers, banana bread, cheesecake cu zmeură, gulaș de vită și multe alte rețete te vor face să vezi farfuria nu ca pe o sursă de vinovăție…

Culegerea conține o traducere comentată în limba rusă a primei cărți de bucate moldovenești din 1841 (Negruzzi și Kogălniceanu 1841), precum și prima publicație a textului original, transliterat în ortografia modernă românească, păstrând toate regionalismele și arhaismele limbii originale. Книга содержит комментированный перевод на русский язык первой молдавской кулинарной книги 1841-го года (Negruzzi и Kogălniceanu 1841), а также первую публикацию оригинального текста, транслитерированного в…

Maica Tecla binecuvântează masa ta cu peste 90 de rețete desprinse din inima mănăstirii Văratec. De la numeroase rețete de post, simple și hrănitoare, mâncăruri pentru mesele în familie și preparate tradiționale din carne, până la rețete din pește, precum și prăjituri și deserturi cu gustul copilăriei, Maica Tecla transmite prin fiecare rețetă o idee sfântă: să nu uităm să ne întoarcem la lucrurile simple, la gusturile curate și la bucuria de a împărți tot ce avem mai bun cu cei dragi.…

Această carte cuprinde 120 de rețete alese cu grijă atât pentru rânduiala zilelor de post, cât și pentru bucuria meselor pascale, inspirate din tradițiile culinare ale mai multor popoare creștine.

„Cea mai bună carte despre whisky – o lectură obligatorie pentru consumatori!“ - Forbes „Ghidul de referință perfect pentru biblioteca iubitorilor de whisky.“ - Whisky Magazine Atlasul mondial al whiskyului este singurul ghid de care au nevoie cunoscătorii și începătorii, deopotrivă, pentru a înțelege pe deplin lumea whiskyului. O călătorie superb ilustrată, aprofundată și cuprinzătoare prin istoria, procesul, distileriile și expresiile whiskyurilor din toată lumea, din Scoția până în…

Lasă-ți simțurile să călătorească și rămâi mereu pofticios! Mai mult decât un atlas gastronomic, această carte este o punte între continente, culturi și generații — o reinterpretare a bucătăriei internaționale după gustul și buzunarul românilor. Cu rețete adunate de la vecini buni, prieteni de peste mări și țări și gazde care i-au deschis ușa și l-au invitat la masă, Șef Paul Constantin transformă exoticul în ceva „de-al casei”. Dacă ți-ai făcut curaj să gătești internațional, dar rețetele ți…

Gătește rapid, curat și fără risipă, păstrând aromele pe care le iubești. Bucurie în bucătărie te îmbie cu roșii coapte care încă păstrează lumina verii în pulpă, cu tarta crocantă de cartofi ce sfârâie aurie la margini, cu puiul „însoară-te-cu-mine” care se scufundă într-un sos catifelat și parfumat – preparate gurmande, cu ingrediente simple și accesibile, care fac senzație la orice cină între prieteni sau în familie. Andreea Duția știe că o masă bună îți poate schimba întreaga zi – și…

„Cel mai util volum despre vinuri publicat vreodată... Dacă aș deține o singură carte despre vin, aceasta ar fi.” DECANTER „...doi dintre cei mai admirați, mai de încredere și mai bine vânduți scriitori despre vinuri în viață, Jancis Robinson și Hugh Johnson.” THE SUNDAY TIMES Prima ediție a Atlasului mondial al vinului a fost un reper editorial când a apărut în 1971. A îmbinat în premieră claritatea și precizia cartografiei fine cu vinul și cu plăcerile sale.

Nimic nu este bun sau rău în sine, contează cantitatea, calitatea, frecvența și contextul. Pornind de la acest principiu simplu, Dr. Cezar îți explică pe înțelesul tău cum funcționează corpul, ce înseamnă un metabolism echilibrat și cum îți influențează alegerile alimentare energia, greutatea și sănătatea pe termen lung. Un ghid esențial pentru oricine vrea să mănânce conștient și să-și ia sănătatea în propriile mâini, fără extreme și fără confuzie.

O colecție de căutări botanice și experimente culinare inspirate de flora spontană, cu asocieri de gusturi și tehnici de gătit din alte vremi. „Aparent paradoxal, volumul Monei Petre se poate citi atât ca studiu de istorie culinară, cât și ca schiță pentru o Nouă Bucătărie Românească, urbană și modernă. Autoarea construiește prin acest volum o versiune autohtonă de cucina povera, reabilitând o serie de ingrediente vegetale (sălbatice sau din grădinile țărănești) pe care paradigma dogmatică și…

Ligia Pop este cunoscuta, inca din 2008, ca si consultant in nutritie si autoare a 9 carti de sanatate. Mereu preocupata de un stil de viata sanatos, a aprofundat cu pasiune acest domeniu de-a lungul a 30 de ani. Din 2006 incoace a dorit sa ajute cat mai multi sa isi imbunatateasca calitatea vietii, oferind informatii utile pe site-ul ei, unde gasiti peste 800 articole oferite gratuit. - LigiaPop com

Invatati sa preparati atat bere cat si vin, cu acest ghid, pe tot parcursul anului  Cu cele 75 de retete usor de urmat pentru vinuri seci si dulci, beri, bere lager, lichioruri si vinuri alcoolizate, cartea Fabricarea vinului si a berii, scrisa de cunoscutul autor cu autoritate recunoscuta in domeniul prepararii berii, Roy Ekins, va ofera o prezentare generala, sezon cu sezon, a momentului in care ingredientele sunt disponibile, astfel incat sa puteti prepara vinuri si beri care sa…

Această carte este despre mesele luate în familie și felurile de mâncare pe care le putem savura împreună. De la bebelușii de 6 luni, care abia își încep aventura culinară, și micuții pretențioși, care refuză ce au în farfurii, până la mamele, tații și bunicii încântați să-și petreacă timpul cu familiile lor; toată lumea are loc la masă și toți mesenii se pot bucura împreună de fiecare rețetă din carte! Diversificarea alimentației celui mic se poate desfășura la masa familiei. Pregătiți în mai…

SPUNE-MI CE BEI, CA SĂ-ȚI SPUN CINE EȘTI! „De patruzeci de ani scriu despre vin și în fiecare zi tot mai învăț câte ceva nou. Intenționez în acest volum să vă împăr­tășesc din experiența mea, concentrându-mă pe ceea ce este cu adevărat important, din dorința de a vă transforma, în doar 24 de ore, în autentici experți în vin.“ Jancis Robinson, British Icon of Wine

Carpatia ne invită să redescoperim bucătăria unică, îndrăzneață și delicioasă a României: un amestec surprinzător și neașteptat al influențelor sale diverse. Un adevărat creuzet cultural, caracterul său este înrădăcinat într-o sumedenie de tradiții, de la cele grecești, turcești și slave din sud și est, până la cele austriece, maghiare și saxone, din nord și vest. De la vinete coapte la grătar, bulz și fasole bătută, până la borș savuros, pilaf aromat, dovlecei umpluți, plăcinte și…

Pizza. Retete preferate din toata America de Jim Mumford este o colectie de retete si tehnici pentru prepararea pizzei, inspirata de diverse stiluri si traditii culinare din intreaga America. Autorul ofera cititorilor instructiuni detaliate, trucuri si sugestii pentru a crea pizza delicioasa acasa, de la clasicul margherita pana la retete mai inventive si moderne. Cartea este ideala pentru iubitorii de pizza si pentru cei interesati sa experimenteze cu ingrediente si tehnici diverse, punand…

Aceasta culegere de rețete este inspirata din bucataria tradiționala româneasca, dar cuprinde și rețete specifice bucatariei internaționale. Ineditul acestei carți consta în modalitatea de prezentare a rețetelor, menite sa vina atât în ajutorul persoanelor specializate în acest domeniu, cât și al celor care doresc sa se inițieze în arta culinara. Fiecare rețeta conține consumul specific de materii prime pentru 10 porții, gramajul produsului finit pentru o porție și procesul tehnologic de…

Postul intermitent și-a dovedit deja eficiența. Principiul său este simplu:două sau trei mese luate într-un interval de opt ore, urmate de o perioadă de post de cel puțin șaisprezece ore. Cu acest tip de post, kilogramele în plus dispar de la sine, sistemul imunitar se întărește, iar diverse afecțiuni sunt ameliorate sau chiar vindecate.În plus, această metodă vă ajută să aveți energie și să vă purificați organismul. Rezultatul? Un corp mai sănătos și o minte limpede și ageră! În acest ghid…

Luca Valentin, campion mondial în flair bartending și finalistul emisiunii Românii au talent, îți servește o carte amețitor de bună. Signature Cocktails vine cu peste 70 de cocktailuri unice în lume, transformând fiecare moment într-o experiență extraordinară. Fie că ești un începător dornic să învețe să prepare cocktailuri în fața prietenilor sau ești un barman în căutare de noi inspirații, Luca Valentin îți împărtășește secretele sale și te învață cum fiecare detaliu contează, de la alegerea…

Carte regala de bucate. O calatorie culinara Acest volum este deopotriva o incursiune prin castelele regale ale Romaniei si o colectie de retete culinare savuroase, in care ingredientele specifice fiecarui anotimp dau nastere unor preparate elegant prezentate si ilustrate.

Cum sa ramai, adult fiind, indiferent in fata unei felii pufoase de cozonac, pe care o furai de pe masa cu atata nazdravanie cand erai mic? Sau cum sa nu-ti amintesti cu drag de ciorba de perisoare, din care nu te puteai abtine sa mai ceri o farfurie? Mancarurile simple din copilarie, atat de gustoase in esenta lor, hranesc nu doar trupul, ci si sufletul. Elena Nane a scris aceasta carte ce bucate cu gandul de a-i transmite fiicei sale, Daniela Nane, retetele cu gustul de altadata, invatate de…

O carte-jurnal care se adresează celor cărora le place să încerce rețete noi, moderne sau dimpotrivă tradiționale. Cartea este structurată pe capitole: aperitive, supe și ciorbe, feluri principale și deserturi. Fiecare capitol are o rețetă propusă, dar și multe pagini liniate care așteaptă să fie completate cu rețete fabuloase culese, copiate, auzite de la cunoscători sau pur și simplu adaptate de posesoarea (sau de ce nu, posesorul) acestui „jurnal gastronomic”. Apărut în condiții grafice…

Sarbatorile sunt printre cele mai placute momente din viata noastra, fiind legate de traditii religioase si culturale sau marcand clipe de neuitat pentru membrii familiei si prietenii dragi. Orice masa festiva se incheie cu platouri de deserturi frumos aranjate, frumos colorate, frumos ornate, dar mai ales delicioase. Cartea contine retete de fursecuri, prajituri, tarte, placinte, cozonaci, pasca, inghetate, torturi si bauturi festive. Mireasma sublima a cozonacilor insoteste obligatoriu…

CONSERVAREA PRIN USCARE. Fructe, legume, ciuperci, verdeturi, plante medicinale Prin aceasta metoda traditionala de conservare, fructele si legumele nu-si pastreaza doar nutrientii pretiosi ci se transforma in specialitati culinare fine. Achim Samwald ne explica in cartea sa, cum putem conserva pe cale naturala fructele si legumele, incepand cu primii pasi. In carte veti gasi informatii pretioase:

Vreti sa preparati pe cont propriu rulada de ficat? Sau sa va bucurati de niste carnati cabanos facuti in casa? Pas cu pas, aceasta carte va arata cum sa faceti carbati de casa, salam, polonezi sau carnati cu boia. Chiar si carnatii de gratar sau carnatii fierti precum carnatii Krainer sau pateul de ficat va vor iesi folosind indicatiile, pozele cu pasii precum si sfaturile din carte. Veti mai gasi si descrierea concisa a ingredientelor folosite precum si prezentarea ustensilelor necesare.

Volumul de fata le ofera cititorilor ocazia sa incerce si sa savureze preparatele culinare care se regasesc pe mesele Familiilor Regale din toata lumea. Titlul cartii, in editie actualizata, nu contine nicio metafora si nicio ironie. Sunt fericita ca va pot oferi o carte de bucate, regala la modul propriu. Stim cu totii cat de importanta a fost si ramane, in ritualul si actiunile publice ale Casei Regale, ospitalitatea. De?a lungul sutelor de ani, Familiile Regale au adunat atata traditie,…

De sarbatori cand familia se reuneste, romanul pune pe masa bucate traditionale. Doar ca, an de an, gatim tot mai putin ca pe vremuri si mancam tot mai mult preparate de-a gata, procesate intr-o fabrica si cumparate dintr-un magazin. Farmecul nostalgic al retetelor de altadata se mai regaseste astazi doar pe etichetele ce infatiseaza personaje purtand frumosul nostru port popular. Dar cand mama gateste in bucatarie, copiii (mici sau mari) se invart prin preajma, atrasi de mirosurile imbietoare.…

E o redutabilă știință să poți împăca arhitectura cu gătitul, adică utilul cu plăcutul, savoarea cu necesitatea, bucuria cu iluzia, drămuirea financiară cu pofta ochilor. Însă și mai mare este meritul de a livra publicului o carte de bucate de post prin care această formă de asceză creștină să poată fi pe placul și înțelesul multora dintre noi. Căci a posti este, dincolo de partea văzută a practicii religioase, un efort personal de regăsire a sinelui profund, de descoperire a limitelor proprii…